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Bavette de boeuf, sauce aux bleuets et zestes d'orange
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavette-bœuf-sauce-bleuets-zestes-orange-6302.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre à feu moyen-vif.Faire saisir la bavette de bœuf, 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration.Transférer la viande dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement et poursuivre la cuisson pendant la préparation de la sauce.Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile et y faire revenir l'échalote en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement amollie. Verser le vin et porter à ébullition pour déglacer la poêle. Ajouter le jus et les zestes d'orange et les bleuets. Laisser mijoter la sauce pour la réduire légèrement.Napper de sauce les tranches fines de bavette.
4
Metro
3
1
3
3
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) beurre
680 g ( 1 x 1 1/2 lb) bavette de boeuf
sel, poivre
Bavette de boeuf, sauce aux bleuets et zestes d'orange
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
680 g
( 1 x 1 1/2 lb)bavette de boeuf
-
sel, poivre
-
sauce :
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
1
échalote française coupée en dés fins
-
125 ml
(1/2 tasse)vin rouge fruité
-
1
orange
-
250 ml
(1 tasse)bleuets
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Faire saisir la bavette de bœuf, 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration.
Transférer la viande dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement et poursuivre la cuisson pendant la préparation de la sauce.
Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile et y faire revenir l'échalote en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement amollie. Verser le vin et porter à ébullition pour déglacer la poêle. Ajouter le jus et les zestes d'orange et les bleuets. Laisser mijoter la sauce pour la réduire légèrement.
Napper de sauce les tranches fines de bavette.
Source :
Metro
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