Voilà une tradition vivace dont les origines remontent à l’ère victorienne. C’est à cette époque que ce cake dense et très sucré fut intégré aux célébrations de Noël, puis qu’il fit son chemin jusqu’en Amérique du Nord. Cette délicieuse tradition mérite encore aujourd’hui sa place dans les célébrations des Fêtes – à plus forte raison si on lui apporte une touche contemporaine.
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Au goût du jour - Il paraîtrait que dans sa version d’origine, le gâteau aux fruits était conçu pour se conserver durant 25 ans, une théorie que nous n’avons certes pas l’intention de vérifier. Le palais moderne préférant les saveurs fraîches, aussi bien oublier la recette centenaire et concocter un gâteau plus léger en y incorporant des canneberges ou d’autres délices séchés (figues, abricots, etc.). Le résultat sera si délicieux, qu’on l’aura mangé en quelques jours à peine.
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