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Wraps aux légumes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/wraps-legumes-5595.jpg
PT20M
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Sauce : dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce chili et la cassonade. Réserver.Ramollir les galettes de riz en les immergeant une à la fois dans un grand bol d'eau tiède. Lorsque la galette est réhydratée, environ 30 secondes, retirer délicatement de l'eau.Égoutter et étendre sur la surface de travail. Vous pouvez doubler les galettes pour les rendre plus résistantes.Déposer une petite quantité de tous les légumes au centre. Ajouter une pincée de coriandre.Rouler fermement la galette sur la garniture, dans le sens des juliennes afin de maintenir les légumes en place tout en les laissant dépasser à chaque extrémité.Couvrir d'une pellicule plastique au fur à mesure qu'ils sont faits.Retirer la pellicule au moment de servir et accompagner de la sauce.Recette de mangezquebec.comPhotographie: Benoit Levac, Levac photo
8
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
4
2
5
4
sauce :
limes, en jus pour 60 ml (1/4 tasse)
60 ml (1/4 tasse) sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) cassonade
wraps
8 galettes de riz de 15 cm (6 po)
2 carotte pelées, taillées en fine julienne
1 poivron rouge, en fine julienne
250 ml (1 tasse) de brocoli du Québec
250 ml (1 tasse) chou napa, ciselé
125 ml (1/2 tasse) pois mange-tout, en fine julienne
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée finement
Wraps aux légumes
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
8
portions
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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sauce :
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limes, en jus pour 60 ml (1/4 tasse)
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60 ml
(1/4 tasse)sauce chili
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30 ml
(2 c. à soupe)cassonade
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wraps
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8
galettes de riz de 15 cm (6 po)
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2
carotte pelées, taillées en fine julienne
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1
poivron rouge, en fine julienne
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250 ml
(1 tasse)de brocoli du Québec
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250 ml
(1 tasse)chou napa, ciselé
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125 ml
(1/2 tasse)pois mange-tout, en fine julienne
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60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche, hachée finement
Préparation
Sauce : dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce chili et la cassonade. Réserver.
Ramollir les galettes de riz en les immergeant une à la fois dans un grand bol d'eau tiède. Lorsque la galette est réhydratée, environ 30 secondes, retirer délicatement de l'eau.
Égoutter et étendre sur la surface de travail. Vous pouvez doubler les galettes pour les rendre plus résistantes.
Déposer une petite quantité de tous les légumes au centre. Ajouter une pincée de coriandre.
Rouler fermement la galette sur la garniture, dans le sens des juliennes afin de maintenir les légumes en place tout en les laissant dépasser à chaque extrémité.
Couvrir d'une pellicule plastique au fur à mesure qu'ils sont faits.
Retirer la pellicule au moment de servir et accompagner de la sauce.
Recette de mangezquebec.com
Photographie: Benoit Levac, Levac photo
Source :
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
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