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Tournedos de boeuf bardé sur galette de polenta au fromage bleu
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tournedos-bœuf-barde-grilrouge-polenta-fromage-bleu-5696.jpg
PT10M
PT08M
PT18M
Préchauffer le four à gril.Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif et faire colorer les tranches de polenta 1 à 2 minutes de chaque côté.Dans un plat allant au four, déposer les tranches de polenta et garnir de fromagePlacer le plat sous le gril du four jusqu'à ce le fromage soit fondu et légèrement coloré.Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu vif, et faire saisir les tournedos 3-4 minutes de chaque côté, ou selon le degré de cuisson désiré.Enlever la barde.Servir aussitôt accompagné d'une galette de polenta gratinée et d'une salade verte.
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Académie Culinaire
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
4 tranches de polenta de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur chacune
60 g (2 oz) fromage bleu, émietté
4 tournedos de boeuf bardé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Au goût, sel et poivre
Tournedos de boeuf bardé sur galette de polenta au fromage bleu
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:08
CUISSON
0:18
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
4
tranches de polenta de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur chacune
-
60 g
(2 oz)fromage bleu, émietté
-
4
tournedos de boeuf bardé
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à gril.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif et faire colorer les tranches de polenta 1 à 2 minutes de chaque côté.
Dans un plat allant au four, déposer les tranches de polenta et garnir de fromage
Placer le plat sous le gril du four jusqu'à ce le fromage soit fondu et légèrement coloré.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu vif, et faire saisir les tournedos 3-4 minutes de chaque côté, ou selon le degré de cuisson désiré.
Enlever la barde.
Servir aussitôt accompagné d'une galette de polenta gratinée et d'une salade verte.
Source :
Académie Culinaire
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