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Tournedos de boeuf bardé , sauté de tomates cerises, poivrons et oignons rouges

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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1/2

poivron rouge, coupé en lanières

1

petit oignon rouge, coupé en rondelles

1/2

de tomates cerises

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

Au goût, sel et poivre

4

tournedos de boeuf bardé

60 ml
(1/4 tasse)
huile d'olive

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Préparation

Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu vif.

Faire sauter d'abord les oignons et le poivron rouge, puis les tomates cerises.

Assaisonner. Réserver au chaud.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu vif.

Faire saisir les tournedos 3-4 minutes de chaque côté, ou selon le degré de cuisson désiré.

Enlever la barde.

Servir aussitôt accompagné du sauté de légumes et d'une salade mesclun.

Source : Académie Culinaire

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