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Tempeh grillé à l'abricot
2020-08-18
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tempeh-grille-abricot-11338 .JPG
PT15M
PT25M
PT45M
Dans le contenant d’un mélangeur, mettre les abricots, la gousse d’ail, le jus et le zeste de citron, l’eau bouillante, le sel, la cannelle, le cumin et le poivre. Laisser reposer 5 minutes pour que les abricots ramollissent. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.Prélever une tasse de la préparation à l’abricot, et mettre de côté. Mettre le reste de préparation dans un chaudron, et y ajouter 1,5 tasses d’eau. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de tempeh.Porter à ébullition, puis baisser légèrement le feu, à découvert. Cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait significativement réduit (la sauce devrait prendre une texture de purée). Retirer du feu.Dans le bol où se trouve le reste de la préparation à l’abricot réservée, ajouter l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque morceau de tempeh avec une partie de la préparation.Cuisson au BBQHuiler les grilles et chauffer le BBQ à feu moyennement élevé.Déposer les morceaux de tempeh sur les grilles. Cuire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le tempeh soit bien grillé. Badigeonner avec plus de préparation à l’abricot en cours de cuisson si on le souhaite.Cuisson sans BBQPoursuivre la cuisson à la poêle tout simplement, jusqu’à ce que la marinade soit bien caramélisée.PrésentationDécorer de tranches de citron, de menthe fraiche et d’abricots séchés hachés. Servir avec le restant de la préparation à l’abricot en guide de sauce ou de trempette.Source: Loounie
8
0
0
0
0
175 g (.3858 lb) abricots séchés Irresistibles
1 gousse d'ail
jus et zeste d'un demi - citron
500 ml (2 tasses) eau bouillante ou très chaude
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à soupe) cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
250 g (2 pqt) tempeh nature (si surgelé, laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur
375 ml (1 1/2 tasse) eau
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Au goût poivre
huile pour les grilles du BBQ
tranches de citron, menthe et 2-3 abricots séchés pour décorer
Tempeh grillé à l'abricot
8
Main course
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
175 g
(.3858 lb)abricots séchés Irresistibles
-
1
gousse d'ail
-
jus et zeste d'un demi - citron
-
500 ml
(2 tasses)eau bouillante ou très chaude
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
5 ml
(1 c. à soupe)cannelle moulue
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)cumin moulu
-
250 g
(2 pqt)tempeh nature (si surgelé, laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur
-
375 ml
(1 1/2 tasse)eau
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
Au goût
poivre
-
huile pour les grilles du BBQ
-
tranches de citron, menthe et 2-3 abricots séchés pour décorer
Préparation
Dans le contenant d’un mélangeur, mettre les abricots, la gousse d’ail, le jus et le zeste de citron, l’eau bouillante, le sel, la cannelle, le cumin et le poivre. Laisser reposer 5 minutes pour que les abricots ramollissent. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
Prélever une tasse de la préparation à l’abricot, et mettre de côté. Mettre le reste de préparation dans un chaudron, et y ajouter 1,5 tasses d’eau. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de tempeh.
Porter à ébullition, puis baisser légèrement le feu, à découvert. Cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait significativement réduit (la sauce devrait prendre une texture de purée). Retirer du feu.
Dans le bol où se trouve le reste de la préparation à l’abricot réservée, ajouter l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque morceau de tempeh avec une partie de la préparation.
Cuisson au BBQ
Huiler les grilles et chauffer le BBQ à feu moyennement élevé.
Déposer les morceaux de tempeh sur les grilles. Cuire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le tempeh soit bien grillé. Badigeonner avec plus de préparation à l’abricot en cours de cuisson si on le souhaite.
Cuisson sans BBQ
Poursuivre la cuisson à la poêle tout simplement, jusqu’à ce que la marinade soit bien caramélisée.
Présentation
Décorer de tranches de citron, de menthe fraiche et d’abricots séchés hachés. Servir avec le restant de la préparation à l’abricot en guide de sauce ou de trempette.
Source: Loounie
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