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Tacos au tofu cajun, salade de chou et feta crémeux
2021-06-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tacos-tofu-cajun-salade-chou-feta-11654.jpg
PT45M
PT25M
PT1H10M
Pour le tofu :Préchauffer le four à 375°F.Déchirer le tofu en petits morceaux avec les doigts. Déposer le tofu dans un grand bol. Verser la sauce soya et le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger.Ajouter les épices. Remuer pour bien enrober chaque morceau de tofu.Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour enrober chaque morceau de tofu.Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce que tous les morceaux en soient enduits.Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré et croustillant.Pour la salade de chou :Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et les oignons verts dans un grand bol.Ajouter le chou et bien mélanger. Réserver.Pour le montage :Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.Ajouter le feta émietté et fouetter à nouveau pour obtenir un mélange uniforme. Poivrer si désiré.Griller chacune des tortillas.Assembler les tacos en commençant par la salade de chou. Ajouter les morceaux de tofu, les tranches d’avocat et les tomates. Terminer par le feta crémeux et la coriandre.Dévorer aussitôt !Source: Julie Zyromski
12
4
5
5
4
Pour le tofu:
454 g (1 pqt) tofu ferme égouté *
20 ml (4 c. à thé) sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre de pomme
30 ml (2 c. à soupe) épices cajun Mardi Gras de Firebarns
45 ml (3 c. à soupe) fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
Pour la salade de chou:
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
20 ml (4 c. à thé) vinaigre de cidre de pomme
20 ml (4 c. à thé) sucre ou sirop d'érable
3 oignon vert hachés
1/2 chou vert coupé le plus finement possible
Au goût sel et poivre
Pour le montage:
125 ml (1/2 tasse) crème 35%
50 g (1.8 once) feta émietté
tortillas
Au goût feuilles de coriandre
Au goût tomates cerises
Au goût tranches d'avocat
* ou une autre protéine au choix (cubes de boeuf, de poulet, ...)
Tacos au tofu cajun, salade de chou et feta crémeux
12
Plat principal
0:45
Préparation
0:25
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour le tofu:
-
454 g
(1 pqt)tofu ferme égouté *
-
20 ml
(4 c. à thé)sauce soya
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de cidre de pomme
-
30 ml
(2 c. à soupe)épices cajun Mardi Gras de Firebarns
-
45 ml
(3 c. à soupe)fécule de maïs
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile végétale
-
Pour la salade de chou:
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
20 ml
(4 c. à thé)vinaigre de cidre de pomme
-
20 ml
(4 c. à thé)sucre ou sirop d'érable
-
3
oignon vert hachés
-
1/2
chou vert coupé le plus finement possible
-
Au goût
sel et poivre
-
Pour le montage:
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35%
-
50 g
(1.8 once)feta émietté
-
tortillas
-
Au goût
feuilles de coriandre
-
Au goût
tomates cerises
-
Au goût
tranches d'avocat
-
* ou une autre protéine au choix (cubes de boeuf, de poulet, ...)
Préparation
Pour le tofu :
Préchauffer le four à 375°F.
Déchirer le tofu en petits morceaux avec les doigts. Déposer le tofu dans un grand bol. Verser la sauce soya et le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger.
Ajouter les épices. Remuer pour bien enrober chaque morceau de tofu.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour enrober chaque morceau de tofu.
Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce que tous les morceaux en soient enduits.
Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré et croustillant.
Pour la salade de chou :
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et les oignons verts dans un grand bol.
Ajouter le chou et bien mélanger. Réserver.
Pour le montage :
Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Ajouter le feta émietté et fouetter à nouveau pour obtenir un mélange uniforme. Poivrer si désiré.
Griller chacune des tortillas.
Assembler les tacos en commençant par la salade de chou. Ajouter les morceaux de tofu, les tranches d’avocat et les tomates. Terminer par le feta crémeux et la coriandre.
Dévorer aussitôt !
Source: Julie Zyromski
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