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Steaks de bœuf de coupe baseball marinés à la moutarde et au miel, avec grelots rôtis
2024-04-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/baseball-cut-12283.jpg
PT20M
PT25M
PT12H45M
Dans un grand bol, presser le jus du citron, ajouter le miel, la moutarde jaune, le curcuma, les graines de moutarde concassées et l’huile d’olive. Fouetter afin d’obtenir une marinade lisse et homogène.Déposer les steaks dans un contenant à haut rebords adéquat. Verser la marinade afin de bien recouvrir les pièces de viande. Saler et poivrer légèrement. Recouvrir et laisser au frigo 12 à 24 heures.Sortir les pièces de viande marinées en les égouttant le plus possible, puis les placer dans une assiette. Conserver la marinade dans un grand bol.Déposer les grelots dans la marinade et bien les enrober de celle-ci. Les faire cuire à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes à la friteuse à air chaud.Ciseler les oignons verts et les ajouter aux pommes de terre lorsque la friteuse à air chaud donne le signal de retourner la nourriture en cuisson. Assaisonner au besoin.Faire griller les steaks marinés 3-4 minutes de chaque côté sur le BBQ à température élevée. Laisser reposer pendant quelques minutes. Réchauffer avant de servir sur les grelots encore chauds.Source : Martin Juneau
4
0
0
0
0
4 médaillons de haut de surlonge coupe baseball
1 citron
50 ml miel
50 ml moutarde jaune
25 ml huile d'olive
4 oignons verts
1 emballage pommes de terre grelots
10 ml curcuma moulu
5 ml graines de moutarde, concassées
sel et poivre noir du moulin, au goût
Steaks de bœuf de coupe baseball marinés à la moutarde et au miel, avec grelots rôtis
4
Plat principal
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
12:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
médaillons de haut de surlonge coupe baseball
-
1
citron
-
50 ml
miel
-
50 ml
moutarde jaune
-
25 ml
huile d'olive
-
4
oignons verts
-
1
emballage pommes de terre grelots
-
10 ml
curcuma moulu
-
5 ml
graines de moutarde, concassées
-
sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation
Dans un grand bol, presser le jus du citron, ajouter le miel, la moutarde jaune, le curcuma, les graines de moutarde concassées et l’huile d’olive. Fouetter afin d’obtenir une marinade lisse et homogène.
Déposer les steaks dans un contenant à haut rebords adéquat. Verser la marinade afin de bien recouvrir les pièces de viande. Saler et poivrer légèrement. Recouvrir et laisser au frigo 12 à 24 heures.
Sortir les pièces de viande marinées en les égouttant le plus possible, puis les placer dans une assiette. Conserver la marinade dans un grand bol.
Déposer les grelots dans la marinade et bien les enrober de celle-ci. Les faire cuire à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes à la friteuse à air chaud.
Ciseler les oignons verts et les ajouter aux pommes de terre lorsque la friteuse à air chaud donne le signal de retourner la nourriture en cuisson. Assaisonner au besoin.
Faire griller les steaks marinés 3-4 minutes de chaque côté sur le BBQ à température élevée. Laisser reposer pendant quelques minutes. Réchauffer avant de servir sur les grelots encore chauds.
Source : Martin Juneau
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