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Steak de l'enfer
2014-07-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/steak-de-l-enfer-10130.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Préparer le grill pour une cuisson directe à température élevée.Quand le barbecue est prêt, brosser et huiler la grille.Faire griller les tomates, l'oignon, l'ail et les piments de 6 à 8 minutes en les retournant quelques fois.Retirer les légumes quand la peau est grillée.Mettre dans le mélangeur les piments, les tomates, les oignons, l'ail et la coriandre et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.Ajouter le jus de citron vert, puis saler et poivrer au goût.Verser la salsa dans des petits bols.Saler généreusement les steaks, les déposer sur la grille huilée et faire grillée huilée et faire griller de 2 à 4 minutes de chaque côté pour un steak mi-saignant.Pendant ce temps, faire griller les tortillas sur la grille environ 20 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, souples et bien dorées.Servir les steaks avec les petits bols de salsa et les tortillas.
4
Une recette de Zeste
0
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4 biftecks d'aloyau ou de surlonge
4 grandes tortillas natures (ou 8 petites tortillas)
Steak de l'enfer
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
salsa :
-
3
tomates mûres
-
1
oignon moyen, coupé en quartiers
-
2
gousses d'ail, émincées
-
3
piments forts
-
45 ml
(3 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée grossièrement
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime, fraîchement pressé
-
sel et poivre noir frais moulu
-
4
biftecks d'aloyau ou de surlonge
-
4
grandes tortillas natures (ou 8 petites tortillas)
Préparation
Préparer le grill pour une cuisson directe à température élevée.
Quand le barbecue est prêt, brosser et huiler la grille.
Faire griller les tomates, l'oignon, l'ail et les piments de 6 à 8 minutes en les retournant quelques fois.
Retirer les légumes quand la peau est grillée.
Mettre dans le mélangeur les piments, les tomates, les oignons, l'ail et la coriandre et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.
Ajouter le jus de citron vert, puis saler et poivrer au goût.
Verser la salsa dans des petits bols.
Saler généreusement les steaks, les déposer sur la grille huilée et faire grillée huilée et faire griller de 2 à 4 minutes de chaque côté pour un steak mi-saignant.
Pendant ce temps, faire griller les tortillas sur la grille environ 20 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, souples et bien dorées.
Servir les steaks avec les petits bols de salsa et les tortillas.
Source :
Une recette de Zeste
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