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Steak d’entrecôte grillé, beurre aux tomates séchées
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/steak-entrecote-grille-beurre-tomates-sechees-4792.jpg
PT10M
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Beurre aux tomates séchées : Au robot culinaire, mélanger les tomates séchées et le beurre. Éviter de mélanger trop longtemps. Assaisonner. Déposer le beurre assaisonné sur un grand carré de papier ciré. replier et former rapidement un cylindre de 3,5 cm (1,5 po). Refermer hermétiquement et réfrigérer au moins 2 h.Préchauffer le barbecue à intensité élevéeDans un saladier, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, le bouillon de poulet concentré, l'ail et le romarin. Faire cuire les pommes de terre sur le barbecue environ 5 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.Faire griller les entrecôtes; saler et poivrer à la fin de la cuisson.Disposer dans l'assiette de service et ajouter un cube de beurre aux tomates séchées. S'assurer que l'entrecôte est assez chaude pour faire fondre le beurre.Garnir de pommes de terre grelots grillés et de légumes de votre choix.
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16 à 20 pommes de terre grelots, coupées en quartiers
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive mezzo
30 ml (2 c. à soupe) bouillon de poulet concentré
1 gousse d'ail, émincée
1 pincée romarin
4 steaks d'entrecôte, 2.5 cm (1 pouce) d'épaisseur
80 ml (1/3 c. à thé) beurre
3 tomates sechées dans l'huile
Steak d’entrecôte grillé, beurre aux tomates séchées
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
16 à 20
pommes de terre grelots, coupées en quartiers
-
60 ml
(4 c. à soupe)huile d'olive mezzo
-
30 ml
(2 c. à soupe)bouillon de poulet concentré
-
1
gousse d'ail, émincée
-
1 pincée
romarin
-
4
steaks d'entrecôte, 2.5 cm (1 pouce) d'épaisseur
-
80 ml
(1/3 c. à thé)beurre
-
3
tomates sechées dans l'huile
Préparation
Beurre aux tomates séchées : Au robot culinaire, mélanger les tomates séchées et le beurre. Éviter de mélanger trop longtemps. Assaisonner. Déposer le beurre assaisonné sur un grand carré de papier ciré. replier et former rapidement un cylindre de 3,5 cm (1,5 po). Refermer hermétiquement et réfrigérer au moins 2 h.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, le bouillon de poulet concentré, l'ail et le romarin. Faire cuire les pommes de terre sur le barbecue environ 5 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
Faire griller les entrecôtes; saler et poivrer à la fin de la cuisson.
Disposer dans l'assiette de service et ajouter un cube de beurre aux tomates séchées. S'assurer que l'entrecôte est assez chaude pour faire fondre le beurre.
Garnir de pommes de terre grelots grillés et de légumes de votre choix.
Source :
Metro
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