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Soupe de poireaux et pommes de terre à l'infusion de gingembre et au Providence Oka
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-poireaux-pommes-de-terre-gingembre-fromage-oka-4236.jpg
PT25M
PT40M
PT1H05M
Peler et laver les pommes de terre. Couper en cubes et émincer finement. Réserver dans l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent. Laver les poireaux et les couper finement.Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le poireau et laisser cuire, à feu doux, pendant 5 minutes. Éviter la coloration des poireaux. Égoutter les pommes de terre et les ajouter aux poireaux.Ajouter l'eau ou le bouillon de poulet. Saler et poivrer, et cuire de 25 à 30 minutes.Peler et tailler finement le gingembre. Dans une casserole, faire bouillir 2 c. à soupe (30 ml) d'eau, puis laisser infuser le gingembre pendant 5 minutes.Passer cette infusion à travers une passoire et l'incorporer à la soupe. Ajouter le Oka émietté. Vérifier l'assaisonnement. Servir très chaud.
4
Féd. producteurs de lait du Québec
1
1
1
1
500 g (1 lb) pommes de terre
240 g (8 oz) poireau
30 g (1 oz) beurre
500 ml (2 tasses) eau ou de bouillon de poulet
sel et poivre, fraîchement moulu
30 g (1 oz) gingembre
60 g (2 oz) fromage providence Oka
Soupe de poireaux et pommes de terre à l'infusion de gingembre et au Providence Oka
4
portions
0:25
Préparation
0:40
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 g
(1 lb)pommes de terre
-
240 g
(8 oz)poireau
-
30 g
(1 oz)beurre
-
500 ml
(2 tasses)eau ou de bouillon de poulet
-
sel et poivre, fraîchement moulu
-
30 g
(1 oz)gingembre
-
60 g
(2 oz)fromage providence Oka
Préparation
Peler et laver les pommes de terre. Couper en cubes et émincer finement. Réserver dans l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent. Laver les poireaux et les couper finement.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le poireau et laisser cuire, à feu doux, pendant 5 minutes. Éviter la coloration des poireaux. Égoutter les pommes de terre et les ajouter aux poireaux.
Ajouter l'eau ou le bouillon de poulet. Saler et poivrer, et cuire de 25 à 30 minutes.
Peler et tailler finement le gingembre. Dans une casserole, faire bouillir 2 c. à soupe (30 ml) d'eau, puis laisser infuser le gingembre pendant 5 minutes.
Passer cette infusion à travers une passoire et l'incorporer à la soupe. Ajouter le Oka émietté. Vérifier l'assaisonnement. Servir très chaud.
Source :
Féd. producteurs de lait du Québec
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