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Soupe à la citrouille et au cari
2024-10-04
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pumpkin-soup-12329.jpg
PT45M
PT45M
PT1H30M
Préchauffer le four à convection à 200 °C (400 °F) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le haut des citrouilles à environ 1/3 du dessus. Retirer toutes les graines en faisant attention à laisser les filaments à l’intérieur des citrouilles. Vaporiser généreusement l’intérieur des citrouilles évidées avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer les citrouilles à l’envers sur les plaques à pâtisseries. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre, mais conserve sa forme.Éplucher l’une des citrouilles, la couper en morceaux et la placer dans un bol. Gratter délicatement les filaments des citrouilles restantes en veillant à ne pas creuser jusqu’au fond, mais en faisant une cavité suffisamment grande pour contenir environ 2 tasses de liquide. Ajouter les filaments au bol contenant la citrouille hachée.Faire chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les poudres de cari et d’ail et faire cuire pendant 10 secondes. Ajouter la citrouille hachée réservée hachée, le bouillon de poulet et le mélange de légumes.
Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu, verser le lait et mélanger à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter la coriandre et réchauffer la soupe si nécessaire.Verser environ 2 tasses de soupe dans chaque citrouille et garnir de graines de citrouille, de feuilles de coriandre et de poivre. Servir avec les couvercles des citrouilles ou les laisser sur le côté.
6
Metro
5
1
5
5
1 L (4 tasses) de lait 2 % sans lactose Lactancia
7 petites citrouilles, d’environ 4 pouces de diamètre
Huile d'olive extra vierge en vaporisateur, Naturalia Mieux-être
sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 100% Irresistibles
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari mi-piquant
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail Selection
284 ml (2 boîtes) de bouillon de poulet concentré Selection
500 g (2 sacs) de Mélange de légumes d'automne surgelés Selection
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre finement hachée
30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille non salées Irresistibles
feuilles de coriandre
Soupe à la citrouille et au cari
6
Entrées - Accompagnements - Plat principal
0:45
Préparation
0:45
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 L
(4 tasses)de lait 2 % sans lactose Lactancia
-
7
petites citrouilles, d’environ 4 pouces de diamètre
-
Huile d'olive extra vierge en vaporisateur, Naturalia Mieux-être
-
sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge 100% Irresistibles
-
30 ml
(2 c. à soupe)de poudre de cari mi-piquant
-
10 ml
(2 c. à thé)de poudre d'ail Selection
-
284 ml
(2 boîtes)de bouillon de poulet concentré Selection
-
500 g
(2 sacs)de Mélange de légumes d'automne surgelés Selection
-
30 ml
(2 c. à soupe)de coriandre finement hachée
-
30 ml
(2 c. à soupe)de graines de citrouille non salées Irresistibles
-
feuilles de coriandre
Préparation
Préchauffer le four à convection à 200 °C (400 °F) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le haut des citrouilles à environ 1/3 du dessus. Retirer toutes les graines en faisant attention à laisser les filaments à l’intérieur des citrouilles. Vaporiser généreusement l’intérieur des citrouilles évidées avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer les citrouilles à l’envers sur les plaques à pâtisseries. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre, mais conserve sa forme.
Éplucher l’une des citrouilles, la couper en morceaux et la placer dans un bol. Gratter délicatement les filaments des citrouilles restantes en veillant à ne pas creuser jusqu’au fond, mais en faisant une cavité suffisamment grande pour contenir environ 2 tasses de liquide. Ajouter les filaments au bol contenant la citrouille hachée.
Faire chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les poudres de cari et d’ail et faire cuire pendant 10 secondes. Ajouter la citrouille hachée réservée hachée, le bouillon de poulet et le mélange de légumes. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu, verser le lait et mélanger à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter la coriandre et réchauffer la soupe si nécessaire.
Verser environ 2 tasses de soupe dans chaque citrouille et garnir de graines de citrouille, de feuilles de coriandre et de poivre. Servir avec les couvercles des citrouilles ou les laisser sur le côté.
Source :
Metro
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