Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Saumon du monastère avec Le Mamirolle, sauce au Camembert 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saumon-mamirolle-sauce-camembert-4495.jpg PT20M PT30M PT50M

Dans le récipient du mélangeur, hacher les pétoncles, l'oignon, l'ail, le romarin et le basilic pendant quelques secondes. Ajouter le fromage Le Mamirolle et continuer à mélanger pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le blanc d'œuf et la moitié de la crème. Assaisonner.Lorsque la mousse a atteint une consistance onctueuse, la retirer du récipient et la conserver au réfrigérateur.Préchauffer le four à 150 °C (300 °F)Répartir la mousse sur chaque tranche de saumon et faire une roulade. Beurrer une poêle et y déposer les roulades. Assaisonner et arroser de jus de citron. Ajouter le bouillon de poisson. Couvrir et braiser au four de 20 à 24 minutes.Lorsque les roulades sont prêtes, les retirer de la poêle et les garder au chaud. Mettre la poêle sur le feu, faire réduire le bouillon de moitié, ajouter le reste de la crème et réduire encore de moitié. Ajouter le fromage Camembert et bien mélanger. Retirer du feu et passer la sauce au tamis.Servir chaque roulade sur un nid de pâtes et recouvrir de la sauce au Camembert.

4 Les Producteurs Laitiers du Canada

0 0 0 0

Saumon du monastère avec Le Mamirolle, sauce au Camembert

Évaluer cette recette

0 Vote

Sans Gluten

portions

0:20

Préparation

0:30

CUISSON

0:50

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

mousse

225 g
(1/2 lb)
pétoncles frais

1/2

oignon, émincé

1

gousse d'ail, émincé

15 ml
(1 c. à soupe)
romarin frais

15 ml
(1 c. à soupe)
basilic frais

75 g
(2 1/2 oz)
fromage le mamirolle canadien, coupé en dés

1

blanc d'oeuf

125 ml
(1/2 tasse)
crème 35%

Au goût, sel et poivre du moulin

saumon

680 g
(1 1/2 lb)
filets de saumon frais, coupés en 6 tranches

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

le jus d'un demi-citron

250 ml
(1 tasse)
bouillon de poisson ou de fruits de mer

60 g
(2 oz)
camembert canadien

Imprimer ma sélection

Préparation

Lorsque la mousse a atteint une consistance onctueuse, la retirer du récipient et la conserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 150 °C (300 °F)

Répartir la mousse sur chaque tranche de saumon et faire une roulade. Beurrer une poêle et y déposer les roulades. Assaisonner et arroser de jus de citron. Ajouter le bouillon de poisson. Couvrir et braiser au four de 20 à 24 minutes.

Lorsque les roulades sont prêtes, les retirer de la poêle et les garder au chaud. Mettre la poêle sur le feu, faire réduire le bouillon de moitié, ajouter le reste de la crème et réduire encore de moitié. Ajouter le fromage Camembert et bien mélanger. Retirer du feu et passer la sauce au tamis.

Servir chaque roulade sur un nid de pâtes et recouvrir de la sauce au Camembert.

Source : Les Producteurs Laitiers du Canada

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.