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Sauce bolognaise végétarienne 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sauce-bolognaise-1812.jpg PT15M PT1H00M PT1H15M

Dans un bol, émietter le sans-viande hachée avec une fourchette. Mettre de côté.Dans une casserole sur feu moyen, faire attendrir l'oignon dans l'huile pendant 5 min environ. Ajouter l'ail; faire sauter pendant 1 min.Ajouter le bouillon (ou le vin) et tous les assaisonnements. Laisser réduire de moitié, pendant environ 4 min.Incorporer les tomates et la pâte de tomate. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-25 min (une cuisson plus longue accentue les saveurs).Incorporer le sans-viande hachée et réchauffer le tout.Ajuster l'assaisonnement et servir sur un lit de spaghetti.

4 Veggie Cuisine

4 2 4 4

1 sans-viande hachée 0.500 oignon moyen, haché 15-30 huile d'olive 2-3 gousses d'ail, hachées fin 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes (ou vin rouge) 2 laurier 15 ml (1 c. à soupe) cassonade 5 ml (1 c. à thé) basilic séché 2 ml (1/2 c. à thé) origan séché 2 ml (1/2 c. à thé) sel 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir 28 oz tomates italiennes (ou régulières), en purée 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomate 1 céleri

Sauce bolognaise végétarienne

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Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

1:00

CUISSON

1:15

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Ingrédients

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1

sans-viande hachée

0.500

oignon moyen, haché

15-30

huile d'olive

2-3

gousses d'ail, hachées fin

125 ml
(1/2 tasse)
bouillon de légumes (ou vin rouge)

2

laurier

15 ml
(1 c. à soupe)
cassonade

5 ml
(1 c. à thé)
basilic séché

2 ml
(1/2 c. à thé)
origan séché

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre noir

28 oz

tomates italiennes (ou régulières), en purée

80 ml
(1/3 tasse)
pâte de tomate

1

céleri

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Préparation

Dans un bol, émietter le sans-viande hachée avec une fourchette. Mettre de côté.

Dans une casserole sur feu moyen, faire attendrir l'oignon dans l'huile pendant 5 min environ. Ajouter l'ail; faire sauter pendant 1 min.

Ajouter le bouillon (ou le vin) et tous les assaisonnements. Laisser réduire de moitié, pendant environ 4 min.

Incorporer les tomates et la pâte de tomate. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-25 min (une cuisson plus longue accentue les saveurs).

Incorporer le sans-viande hachée et réchauffer le tout.

Ajuster l'assaisonnement et servir sur un lit de spaghetti.

Source : Veggie Cuisine

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