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Chili végétarien aux pois chiches
2014-11-26
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chili-vegetarien-aux-pois-chiches-10225.jpg
PT20M
PT1H30M
PT1H50M
Dans une grande casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile.Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron vert et faire cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, mais non brunis.Ajouter l’origan, le cumin, l’assaisonnement au chili, la cannelle et le sel et bien mélanger.Ajouter les tomates et 1 l (4 tasses) d’eau.Incorporer l’orge perlé.Laisser mijoter doucement à feu doux, sans couvercle, pendant 45 minutes.Ajouter les pois chiches et les haricots noirs.Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus.Si désiré, servir dans des bols individuels avec des copeaux de fromage cheddar, de la crème sure et de la coriandre fraîche hachée.
4
Sweet Potato Chronicles
4
4
5
2
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
4 gousses d'ail, émincées
1 oignon jaune moyen, haché
1 grosse carottes, hachée
1 branche de céleri, hachée
1 poivron vert moyen, évidé, épépiné et haché
5 ml (1 c. à thé) origan séché
10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
30 ml (2 c. à soupe) assaisonnement au chili
1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
7 1/2 ml (1 1/2 c. à thé) sel
28 onces tomates en dés avec le jus
250 ml (1 tasse) orge perlé
16 onces pois chiches, égouttés et rincés
16 onces haricots noirs, égouttés et rincés
Chili végétarien aux pois chiches
4
portions
0:20
Préparation
1:30
CUISSON
1:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
4
gousses d'ail, émincées
-
1
oignon jaune moyen, haché
-
1
grosse carottes, hachée
-
1
branche de céleri, hachée
-
1
poivron vert moyen, évidé, épépiné et haché
-
5 ml
(1 c. à thé)origan séché
-
10 ml
(2 c. à thé)cumin moulu
-
30 ml
(2 c. à soupe)assaisonnement au chili
-
1 ml
(1/4 c. à thé)cannelle
-
7 1/2 ml
(1 1/2 c. à thé)sel
-
28 onces
tomates en dés avec le jus
-
250 ml
(1 tasse)orge perlé
-
16 onces
pois chiches, égouttés et rincés
-
16 onces
haricots noirs, égouttés et rincés
Préparation
Dans une grande casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile.
Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron vert et faire cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, mais non brunis.
Ajouter l’origan, le cumin, l’assaisonnement au chili, la cannelle et le sel et bien mélanger.
Ajouter les tomates et 1 l (4 tasses) d’eau.
Incorporer l’orge perlé.
Laisser mijoter doucement à feu doux, sans couvercle, pendant 45 minutes.
Ajouter les pois chiches et les haricots noirs.
Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus.
Si désiré, servir dans des bols individuels avec des copeaux de fromage cheddar, de la crème sure et de la coriandre fraîche hachée.
Source :
Sweet Potato Chronicles
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