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Salade tiède de pommes de terre, choux de bruxelles grillés, oignons marinés, sauce crémeuse gouda, panais et chips de kale 2018-11-22 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-tiede-pommes-terre-choux-bruxelles-oignons-gouda-panais-chips-kale-10977.jpg PT35M PT25M PT1H00M

Mélanger tous les ingrédients pour les oignons marinés dans un plat et laisser mariner pendant 30 minutes au frigo. Réserver.Déposer les pommes de terre et les choux de bruxelles sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisée, enrober d’huile puis cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Mettre à griller si nécessaire. Réserver.Déposer le kale sur une plaque à cuisson, puis l’enrober d’huile. Masser les feuilles entre les mains pour bien répartir les matières grasses. Cuire au four pendant 20 minutes, à 200°F.Pendant ce temps, faire griller le panais, l’oignon jaune et l’ail dans un poêlon à feu mi-vif, dans un filet d’huile végétale. Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.Transférer dans un robot mélangeur ou un malaxeur, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce. Remuer pour obtenir une texture lisse et homogène. Réserver.Servir les légumes grillés avec les oignons marinés, puis garnir de sauce et de chips de kale. SOURCE: Maude Bergeron-Cuisine Estudiantine

6-8 Metro

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Pour les oignons marinés: 1 oignon rouge coupé en tranches 45 ml (3 c. à soupe) sirop d'érable 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel Pour les légumes grillées: 500-750 ml (2-3 tasses) pommes de terre rattes coupées en deux sur la longueur 500-750 ml (2-3 tasses) choux de Bruxelles coupés en deux 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson au choix sel et poivre Pour les chips de kale: 750 ml (3 tasses) kale équeuté et légèrement déchiré 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson sel Pour la sauce: 325 ml (1 1/2 tasses) panais coupé en fines tranches 1 oignon jaune émincé 2 gousse d'ail hachées 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson 200 g gouda artisan Irresistibles râpé 60 ml (1/4 tasse) eau 60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) lait végétal non-sucré 15 ml (1 c. à soupe) herbes salées 5 ml (1 c. à thé) sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de cidre Sel et poivre au goût

Salade tiède de pommes de terre, choux de bruxelles grillés, oignons marinés, sauce crémeuse gouda, panais et chips de kale

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Pour les oignons marinés:

1

oignon rouge coupé en tranches

45 ml
(3 c. à soupe)
sirop d'érable

45 ml
(3 c. à soupe)
vinaigre de cidre

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
sel

Pour les légumes grillées:

500-750 ml
(2-3 tasses)
pommes de terre rattes coupées en deux sur la longueur

500-750 ml
(2-3 tasses)
choux de Bruxelles coupés en deux

15 ml
(1 c. à soupe)
huile végétale à cuisson au choix

sel et poivre

Pour les chips de kale:

750 ml
(3 tasses)
kale équeuté et légèrement déchiré

15 ml
(1 c. à soupe)
huile végétale à cuisson

Pour la sauce:

325 ml
(1 1/2 tasses)
panais coupé en fines tranches

1

oignon jaune émincé

2

gousse d'ail hachées

15 ml
(1 c. à soupe)
huile végétale à cuisson

200 g

gouda artisan Irresistibles râpé

60 ml
(1/4 tasse)
eau

60 à 125 ml
(1/4 à 1/2 tasse)
lait végétal non-sucré

15 ml
(1 c. à soupe)
herbes salées

5 ml
(1 c. à thé)
sirop d'érable

5 ml
(1 c. à thé)
vinaigre de cidre

Sel et poivre au goût

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Préparation

Mélanger tous les ingrédients pour les oignons marinés dans un plat et laisser mariner pendant 30 minutes au frigo. Réserver.

Déposer les pommes de terre et les choux de bruxelles sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisée, enrober d’huile puis cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Mettre à griller si nécessaire. Réserver.

Déposer le kale sur une plaque à cuisson, puis l’enrober d’huile. Masser les feuilles entre les mains pour bien répartir les matières grasses. Cuire au four pendant 20 minutes, à 200°F.

Pendant ce temps, faire griller le panais, l’oignon jaune et l’ail dans un poêlon à feu mi-vif, dans un filet d’huile végétale. Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.

Transférer dans un robot mélangeur ou un malaxeur, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce. Remuer pour obtenir une texture lisse et homogène. Réserver.

Servir les légumes grillés avec les oignons marinés, puis garnir de sauce et de chips de kale. SOURCE: Maude Bergeron-Cuisine Estudiantine

Source : Metro

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