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Salade tiède de pommes de terre, choux de bruxelles grillés, oignons marinés, sauce crémeuse gouda, panais et chips de kale
2018-11-22
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-tiede-pommes-terre-choux-bruxelles-oignons-gouda-panais-chips-kale-10977.jpg
PT35M
PT25M
PT1H00M
Mélanger tous les ingrédients pour les oignons marinés dans un plat et laisser mariner pendant 30 minutes au frigo. Réserver.Déposer les pommes de terre et les choux de bruxelles sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisée, enrober d’huile puis cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Mettre à griller si nécessaire. Réserver.Déposer le kale sur une plaque à cuisson, puis l’enrober d’huile. Masser les feuilles entre les mains pour bien répartir les matières grasses. Cuire au four pendant 20 minutes, à 200°F.Pendant ce temps, faire griller le panais, l’oignon jaune et l’ail dans un poêlon à feu mi-vif, dans un filet d’huile végétale. Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.Transférer dans un robot mélangeur ou un malaxeur, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce. Remuer pour obtenir une texture lisse et homogène. Réserver.Servir les légumes grillés avec les oignons marinés, puis garnir de sauce et de chips de kale.
SOURCE: Maude Bergeron-Cuisine Estudiantine
6-8
Metro
0
0
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Pour les oignons marinés:
1 oignon rouge coupé en tranches
45 ml (3 c. à soupe) sirop d'érable
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
Pour les légumes grillées:
500-750 ml (2-3 tasses) pommes de terre rattes coupées en deux sur la longueur
500-750 ml (2-3 tasses) choux de Bruxelles coupés en deux
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson au choix
sel et poivre
Pour les chips de kale:
750 ml (3 tasses) kale équeuté et légèrement déchiré
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson
sel
Pour la sauce:
325 ml (1 1/2 tasses) panais coupé en fines tranches
1 oignon jaune émincé
2 gousse d'ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale à cuisson
200 g gouda artisan Irresistibles râpé
60 ml (1/4 tasse) eau
60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) lait végétal non-sucré
15 ml (1 c. à soupe) herbes salées
5 ml (1 c. à thé) sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
Salade tiède de pommes de terre, choux de bruxelles grillés, oignons marinés, sauce crémeuse gouda, panais et chips de kale
6-8
Accompagnements
0:35
Préparation
0:25
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour les oignons marinés:
-
1
oignon rouge coupé en tranches
-
45 ml
(3 c. à soupe)sirop d'érable
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre de cidre
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
Pour les légumes grillées:
-
500-750 ml
(2-3 tasses)pommes de terre rattes coupées en deux sur la longueur
-
500-750 ml
(2-3 tasses)choux de Bruxelles coupés en deux
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale à cuisson au choix
-
sel et poivre
-
Pour les chips de kale:
-
750 ml
(3 tasses)kale équeuté et légèrement déchiré
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale à cuisson
-
sel
-
Pour la sauce:
-
325 ml
(1 1/2 tasses)panais coupé en fines tranches
-
1
oignon jaune émincé
-
2
gousse d'ail hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale à cuisson
-
200 g
gouda artisan Irresistibles râpé
-
60 ml
(1/4 tasse)eau
-
60 à 125 ml
(1/4 à 1/2 tasse)lait végétal non-sucré
-
15 ml
(1 c. à soupe)herbes salées
-
5 ml
(1 c. à thé)sirop d'érable
-
5 ml
(1 c. à thé)vinaigre de cidre
-
Sel et poivre au goût
Préparation
Mélanger tous les ingrédients pour les oignons marinés dans un plat et laisser mariner pendant 30 minutes au frigo. Réserver.
Déposer les pommes de terre et les choux de bruxelles sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisée, enrober d’huile puis cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Mettre à griller si nécessaire. Réserver.
Déposer le kale sur une plaque à cuisson, puis l’enrober d’huile. Masser les feuilles entre les mains pour bien répartir les matières grasses. Cuire au four pendant 20 minutes, à 200°F.
Pendant ce temps, faire griller le panais, l’oignon jaune et l’ail dans un poêlon à feu mi-vif, dans un filet d’huile végétale. Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.
Transférer dans un robot mélangeur ou un malaxeur, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce. Remuer pour obtenir une texture lisse et homogène. Réserver.
Servir les légumes grillés avec les oignons marinés, puis garnir de sauce et de chips de kale. SOURCE: Maude Bergeron-Cuisine Estudiantine
Source :
Metro
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