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Pour créer les rubans de concombres, couper un concombre pelé en deux, sur la longueur.
Au moyen d’un couteau-éplucheur, peler de longues tranches minces tout le long de chaque demi-concombre.
Répéter le processus avec l’autre demi-concombre.
Lorsque toute la pulpe blanche a été pelée, jeter le reste de la peau.
Répéter le processus avec les autres concombres.
Si l’on cuisine le plat à l’avance, mettre les concombres dans une passoire, au-dessus d’un bol, et réfrigérer.
Épépiner et hacher grossièrement les tomates non pelées.
Émincer les oignons.
Battre au fouet l’huile, le vinaigre et les assaisonnements dans un gros bol.
Ajouter les tomates et les oignons.
Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Ajouter du sucre, si désiré.
Si l’on ne sert pas le plat immédiatement, il peut être laissé à la température de la pièce pendant 2 ou 3 heures, ou réfrigéré.
Juste avant de servir, disposer des nids de « rubans » de concombres dans 8 petits plats individuels.
À l’aide d’une cuillère, verser la vinaigrette aux tomates au centre de chaque nid.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.