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Salade de haricots frais, tomate séchée et vinaigrette classique française

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Sans Lactose

portions

0:30

Préparation

0:07

CUISSON

0:37

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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2 tasses

haricots

25 g
(5 c. à thé)
tomates séchées

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde de Dijon

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre de vin rouge

90 ml
(6 c. à soupe)
huile végétale ou de pépin de raisin

1

échalote française

1

botte de ciboulette

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Préparation

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mettre la moutarde et le vinaigre de vin rouge. Bien mélanger. Saler, puis ajouter l'huile en filet tout en fouettant énergiquement. Un peu comme une mayonnaise.

Laver et équeuter les haricots. Porter un chaudron d'eau salée à ébullition. Y cuire les haricots, mais s'assurer de les garder croquants. Refroidir dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Tailler les tomates séchées en fines juliennes. Hacher l'échalote et la ciboulette, puis tailler les haricots en tronçon de 2 cm.

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les tomates, l'échalote, la ciboulette et un peu de vinaigrette. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Déguster en accompagnement d'une viande grillée ou seule, pour le plaisir!

Source : Metro

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Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.