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Salade de roquette aux figues et aux pacanes épicées
2015-12-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-roquette-figues-pacanes-epicees-10407.jpg
PT10M
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Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les pacanes avec le sucre, le garam masala et le poivre de Cayenne jusqu’à liquéfaction du sucre et que les épices collent aux pacanes, pendant environ 8 à 10 minutes.Surveillez attentivement la poêle pour s’assurer que les pacanes ne prennent pas au fond. Réserver sur une assiette.Déposer la roquette dans un gros bol à salade.Garnir de figues et de fromage de chèvre.Vinaigrette:Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.Assemblage:Ajouter assez de vinaigrette pour imbiber légèrement la roquette, les figues et le fromage de chèvre. Bien mélanger.Ajouter les pacanes et servir immédiatement.Note:S’il reste de la vinaigrette, la verser dans un pot à couvercle hermétique et réfrigérer.
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125 ml (1/2 tasse) pacanes
15 ml (1 c. à soupe) sucre granulé
1 ml (1/4 c. à thé) garam masala
pincée de poivre de Cayenne
2 L (8 tasses) roquette
375 ml (1 1/2 tasse) figue, coupées en quartiers
125 ml (1/2 tasse) fromage de chèvre, émietté
Salade de roquette aux figues et aux pacanes épicées
6
portions
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
125 ml
(1/2 tasse)pacanes
-
15 ml
(1 c. à soupe)sucre granulé
-
1 ml
(1/4 c. à thé)garam masala
-
pincée de poivre de Cayenne
-
2 L
(8 tasses)roquette
-
375 ml
(1 1/2 tasse)figue, coupées en quartiers
-
125 ml
(1/2 tasse)fromage de chèvre, émietté
-
Vinaigrette :
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre balsamique
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
pincée de sel et de poivre
Préparation
Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les pacanes avec le sucre, le garam masala et le poivre de Cayenne jusqu’à liquéfaction du sucre et que les épices collent aux pacanes, pendant environ 8 à 10 minutes.
Surveillez attentivement la poêle pour s’assurer que les pacanes ne prennent pas au fond. Réserver sur une assiette.
Déposer la roquette dans un gros bol à salade.
Garnir de figues et de fromage de chèvre.
Vinaigrette:
Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Assemblage:
Ajouter assez de vinaigrette pour imbiber légèrement la roquette, les figues et le fromage de chèvre. Bien mélanger.
Ajouter les pacanes et servir immédiatement.
Note:
S’il reste de la vinaigrette, la verser dans un pot à couvercle hermétique et réfrigérer.
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