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Salade de courge et d'oignon caramélisés
avec roquette
2018-04-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-courge-oignon-caramelise-10737.jpg
PT30M
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PT1H00M
Préchauffer le four à 425°F.Couper la courge poivrée en deux et retirer les graines.Couper la courge en tranches sur le sens de la longueur.Peler et trancher l'oignon.Mettre l'oignon et la courge dans un grand bol et mélanger avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.Mettre sur une plaque de cuisson tappissée de papier parchemin et enfourner 25 minutes.Faire griller les graines de citrouille à feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour éviter que les graines brûlent. Retirer et réserver.Ajouter le vinaigre balsamique à une petite casserole et cuire à feu moyen 5 minutes pour réduire. Réserver.Retirer les légumes du four.Dans un bol, mélanger les légumes rôtis avec la roquette.Ajouter la réduction de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive, sel et poivre au goût.Garnir avec les graines de citrouille et le fromage Parmesan et servir.Source: Missfresh.com
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1 courge poivrée
60 ml (1/4 tasse) graines de citrouille
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon rouge
50 g parmesan
100 g roquette
100 ml vinaigre balsamique
Salade de courge et d'oignon caramélisés avec roquette
2
portions
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
courge poivrée
-
60 ml
(1/4 tasse)graines de citrouille
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
1
oignon rouge
-
50 g
parmesan
-
100 g
roquette
-
100 ml
vinaigre balsamique
Préparation
Préchauffer le four à 425°F.
Couper la courge poivrée en deux et retirer les graines.
Couper la courge en tranches sur le sens de la longueur.
Peler et trancher l'oignon.
Mettre l'oignon et la courge dans un grand bol et mélanger avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mettre sur une plaque de cuisson tappissée de papier parchemin et enfourner 25 minutes.
Faire griller les graines de citrouille à feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour éviter que les graines brûlent. Retirer et réserver.
Ajouter le vinaigre balsamique à une petite casserole et cuire à feu moyen 5 minutes pour réduire. Réserver.
Retirer les légumes du four.
Dans un bol, mélanger les légumes rôtis avec la roquette.
Ajouter la réduction de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Garnir avec les graines de citrouille et le fromage Parmesan et servir.
Source: Missfresh.com
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