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Salade de quinoa au pesto, aux tomates et à la mozzarella
2017-05-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-quinoa-pesto-tomates-mozzarella-10579.jpg
PT10M
PT30M
PT40M
Dans une casserole fermée par un couvercle hermétique, mettre le quinoa et 2 ¼ tasses (560 mL) du bouillon de Campbell’s, puis amener à ébullition.Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Réserver et laisser refroidir.Au mélangeur, préparer un pesto en combinant le basilic, l’huile d’olive, les pignons, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre.Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.Ajouter le bouillon qui reste (¼ tasse/60 ml) et bien mélanger.Dans un grand bol, combiner les tomates, la mozzarella et l’oignon rouge.Ajouter le quinoa, le pesto, le persil et le basilic; bien mélanger.Sur le barbecue ou dans un poêlon, griller ou carboniser les citrons.Servir la salade dans un plat avec les citrons et les presser sur la salade juste avant de servir.
6
Campbell
5
1
5
5
250 ml (1 tasse) quinoa
625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de légumes prêt à utiliser Campbell's
500 ml (2 tasses) feuilles de basilic frais, tassées
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) pignons, grillés
1 gousse d'ail
60 ml (1/4 tasse) parmesan, râpé
3 ml (1/2 c. à thé) sel
3 ml (1/2 c. à thé) poivre frais concassé
500 ml (2 tasses) tomates cerises, coupées en deux ou en quatre, selon leur taille
500 ml (2 tasses) mozzarella fraîche, déchirée en petits morceaux
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
2 citrons, coupés en deux
Salade de quinoa au pesto, aux tomates et à la mozzarella
6
portions
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
250 ml
(1 tasse)quinoa
-
625 ml
(2 1/2 tasses)bouillon de légumes prêt à utiliser Campbell's
-
500 ml
(2 tasses)feuilles de basilic frais, tassées
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive
-
60 ml
(1/4 tasse)pignons, grillés
-
1
gousse d'ail
-
60 ml
(1/4 tasse)parmesan, râpé
-
3 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
3 ml
(1/2 c. à thé)poivre frais concassé
-
500 ml
(2 tasses)tomates cerises, coupées en deux ou en quatre, selon leur taille
-
500 ml
(2 tasses)mozzarella fraîche, déchirée en petits morceaux
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon rouge, coupé en dés
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
60 ml
(1/4 tasse)basilic frais, haché
-
2
citrons, coupés en deux
Préparation
Dans une casserole fermée par un couvercle hermétique, mettre le quinoa et 2 ¼ tasses (560 mL) du bouillon de Campbell’s, puis amener à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Réserver et laisser refroidir.
Au mélangeur, préparer un pesto en combinant le basilic, l’huile d’olive, les pignons, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Ajouter le bouillon qui reste (¼ tasse/60 ml) et bien mélanger.
Dans un grand bol, combiner les tomates, la mozzarella et l’oignon rouge.
Ajouter le quinoa, le pesto, le persil et le basilic; bien mélanger.
Sur le barbecue ou dans un poêlon, griller ou carboniser les citrons.
Servir la salade dans un plat avec les citrons et les presser sur la salade juste avant de servir.
Source :
Campbell
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