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Salade de nouilles udon sésame et balsamique au maïs grillé
2023-07-24
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-nouilles-udon-balsamique-12167.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Pour la sauce crémeuse: Mettre le tahini, le vinaigre balsamique, l’huile de sésame grillée, la sauce soya, le sirop d’érable, l’eau et l’ail dans un bol. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une émulsion bien lisse.Pour le maïs grillé: À l’aide d’un couteau, retirer les grains de maïs crus des épis. Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter les grains. Faire sauter durant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient bien dorés. Saler au goût, transférer dans un bol puis réserver.Pour la garniture croquante au sésame: Dans la même poêle ayant servi à la cuisson du maïs, mettre les graines de sésame. En surveillant bien, faire sauter durant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient bien grillées et odorantes. Ajouter le sirop d’érable et une pincée de sel, et bien mélanger. Transférer dans un bol, puis réserver.Pour la salade: Cuire les nouilles en suivant les indications sur l’emballage, égoutter et bien rincer à l’eau froide.Mettre les nouilles dans un bol avec les légumes, un filet d’huile d’olive et la sauce soya. Bien mélanger. Ajouter environ la moitié de la sauce crémeuse, puis bien mélanger.Répartir la salade dans les assiettes.Garnir avec le maïs grillé et la garniture croquante au sésame. Ajouter un filet de sauce additionnelle, au goût.Note: S’il reste de la sauce, elle sera délicieuse comme trempette avec des crudités ou comme vinaigrette pour une salade.Source : Loounie
3-6
5
1
5
5
Sauce crémeuse sésame et balsamique :
125 ml (1/2 tasse) de tahini
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique de Modène biologique Irresistibles
15 ml (1 c. à soupe) MIEUX-ÊTRE Huile de sésame grillé, Biologique
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'eau
1 à 2 gousses d'ail, hachée ou râpée (au goût)
sel et poivre, au goût
Maïs grillé:
2 épis de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou d'olive
1 pincée de sel
Garniture croquante au sésame:
60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame crues
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
Une pincée de sel
Salade:
400 g (1 paquet) 2 sachets de nouilles udon Irresistibles
3 carottes, coupées en juliennes
3 concombres libanais, coupés en juliennes
1 poivron rouge, coupé en juliennes
4 feuilles de kale, coupées en lanières très minces (ou épinards, au choix)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Bio Irresistibles
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
sel et poivre, au goût
Salade de nouilles udon sésame et balsamique au maïs grillé
3-6
Entrées - Accompagnements
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Sauce crémeuse sésame et balsamique :
-
125 ml
(1/2 tasse)de tahini
-
30 ml
(2 c. à soupe)de vinaigre balsamique de Modène biologique Irresistibles
-
15 ml
(1 c. à soupe)MIEUX-ÊTRE Huile de sésame grillé, Biologique
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sauce soya
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sirop d'érable
-
60 ml
(1/4 tasse)d'eau
-
1 à 2
gousses d'ail, hachée ou râpée (au goût)
-
sel et poivre, au goût
-
Maïs grillé:
-
2
épis de maïs
-
15 ml
(1 c. à soupe)d'huile de canola ou d'olive
-
1
pincée de sel
-
Garniture croquante au sésame:
-
60 ml
(1/4 tasse)de graines de sésame crues
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sirop d'érable
-
Une pincée de sel
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Salade:
-
400 g
(1 paquet)2 sachets de nouilles udon Irresistibles
-
3
carottes, coupées en juliennes
-
3
concombres libanais, coupés en juliennes
-
1
poivron rouge, coupé en juliennes
-
4 feuilles
de kale, coupées en lanières très minces (ou épinards, au choix)
-
15 ml
(1 c. à soupe)d'huile d'olive Bio Irresistibles
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sauce soya
-
sel et poivre, au goût
Préparation
Pour la sauce crémeuse: Mettre le tahini, le vinaigre balsamique, l’huile de sésame grillée, la sauce soya, le sirop d’érable, l’eau et l’ail dans un bol. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une émulsion bien lisse.
Pour le maïs grillé: À l’aide d’un couteau, retirer les grains de maïs crus des épis. Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter les grains. Faire sauter durant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient bien dorés. Saler au goût, transférer dans un bol puis réserver.
Pour la garniture croquante au sésame: Dans la même poêle ayant servi à la cuisson du maïs, mettre les graines de sésame. En surveillant bien, faire sauter durant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient bien grillées et odorantes. Ajouter le sirop d’érable et une pincée de sel, et bien mélanger. Transférer dans un bol, puis réserver.
Pour la salade: Cuire les nouilles en suivant les indications sur l’emballage, égoutter et bien rincer à l’eau froide.
Mettre les nouilles dans un bol avec les légumes, un filet d’huile d’olive et la sauce soya. Bien mélanger. Ajouter environ la moitié de la sauce crémeuse, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes.
Garnir avec le maïs grillé et la garniture croquante au sésame. Ajouter un filet de sauce additionnelle, au goût.
Note: S’il reste de la sauce, elle sera délicieuse comme trempette avec des crudités ou comme vinaigrette pour une salade.
Source : Loounie
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