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Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
Ajouter une pincée de sel.
Plonger les edamames dans l’eau et faire cuire 3 minutes jusqu’à tendreté.
Retirer de l’eau, rafraîchir dans l’eau glacée et bien égoutter.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
À l’aide d’un couteau, retirer les grains des épis de maïs et réserver.
Déposer le poivron sur la grille du BBQ et fermer le couvercle.
Faire griller jusqu’à ce que la peau soit bien noircie.
Le retirer et déposer dans un sac en plastique à glissière, réserver 10 minutes.
Puis, le passer sous l’eau froide et avec les doigts retirer la peau, les graines et les membranes.
Réduire l’intensité du BBQ à intensité élevée.
Dans un grand bol, combiner les edamames, les grains de maïs crus, les haricots rouges, le fromage et la coriandre.
Couper en juliennes le poivron et l’incorporer dans la salade.
Ajouter le vinaigre de cidre et l’huile et assaisonner.
Huiler légèrement les côtelettes de porc et faire cuire 3 minutes/côté.
Après cuisson, laisser reposer 5 minutes.
Servir avec la salade de maïs et edamames.
Note : Vous pouvez remplacer le fromage Oaxaca par du mozzarella ou un fromage à pâte filée.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.