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Salade de betteraves rôties, d’épinards et pomme 2014-10-27 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-de-betteraves-roties-epinards-et-pomme-10196.jpg PT10M PT1H00M PT1H10M

Envelopper chaque betterave d'une double épaisseur d'aluminium.Déposer sur une plaque et rôtir au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à tendreté, pendant environ 1 heure.Laisser tiédir suffisamment pour manipuler; peler et couper en quartiers épais de ½ po (1 cm).Entre-temps, cuire le bacon dans la poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Laisser refroidir sur du papier essuie-tout; émietter.Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le sirop d'érable, le raifort, le sel et le poivre.Placer les épinards dans un grand bol; mélanger délicatement avec le bacon, les betteraves et la pomme.Mélanger délicatement avec la vinaigrette.Servir avec du fromage de chèvre émietté.

6 Ontario Terre Nourricière

2 8 4 1

2 betteraves moyennes, non pelées et brossées 2 tranches de bacon 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable 10 ml (2 c. à thé) raifort 1 mL (1/4 c. à thé) sel 1 ml (1/4 c. à thé) poivre 2 L (8 tasses) épinards, déchirés et pressés légèrement 1 petite pomme non pelée, épépinée et en dés 113 g fromage de chèvre crémeux, émietté

Salade de betteraves rôties, d’épinards et pomme

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Préparation

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CUISSON

1:10

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Ingrédients

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2

betteraves moyennes, non pelées et brossées

2

tranches de bacon

45 ml
(3 c. à soupe)
huile d'olive

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre de vin rouge

15 ml
(1 c. à soupe)
sirop d'érable

10 ml
(2 c. à thé)
raifort

1 mL
(1/4 c. à thé)
sel

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre

2 L
(8 tasses)
épinards, déchirés et pressés légèrement

1

petite pomme non pelée, épépinée et en dés

113 g

fromage de chèvre crémeux, émietté

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Préparation

Envelopper chaque betterave d'une double épaisseur d'aluminium.

Déposer sur une plaque et rôtir au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à tendreté, pendant environ 1 heure.

Laisser tiédir suffisamment pour manipuler; peler et couper en quartiers épais de ½ po (1 cm).

Entre-temps, cuire le bacon dans la poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Laisser refroidir sur du papier essuie-tout; émietter.

Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le sirop d'érable, le raifort, le sel et le poivre.

Placer les épinards dans un grand bol; mélanger délicatement avec le bacon, les betteraves et la pomme.

Mélanger délicatement avec la vinaigrette.

Servir avec du fromage de chèvre émietté.

Source : Ontario Terre Nourricière

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