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Salade d’asperges avec vinaigrette au citron
2023-03-17
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/asparagus-salade-12107.jpg
PT15M
PT00M
PT15M
Préparer la vinaigrette en fouettant l'ail, le miel, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.Trancher finement les asperges crues en biais et les mélanger avec 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigrette dans un bol de taille moyenne, puis laisser reposer pendant 5 minutes.Pour assembler la salade, commencer par une base de laitue à feuilles vertes puis les légumes verts mélangés.Déposer les asperges marinées sur les légumes verts.Garnir de menthe fraîche et de noix grillées et servir avec la vinaigrette au citron.
6-8
Metro
5
1
5
5
1 botte d'asperges, extrémités coriaces coupées
1 contenant de légumes verts mélangés
Petite tête de laitue à feuilles vertes
125 ml (1/2 tasse) moitiés de noix de Grenoble, grillées
60 ml (1/4 tasse) feuilles de menthe fraîches, émincées
Vinaigrette au citron :
1 petite gousse d'ail, émincée
5 ml (1 c. à thé) miel
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel casher
170 ml (2/3 tasse) huile d'olive
poivre fraîchement concassé au goût
Salade d’asperges avec vinaigrette au citron
6-8
Accompagnements
0:15
Préparation
0:00
CUISSON
0:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 botte
d'asperges, extrémités coriaces coupées
-
1 contenant
de légumes verts mélangés
-
Petite tête de laitue à feuilles vertes
-
125 ml
(1/2 tasse)moitiés de noix de Grenoble, grillées
-
60 ml
(1/4 tasse)feuilles de menthe fraîches, émincées
-
Vinaigrette au citron :
-
1
petite gousse d'ail, émincée
-
5 ml
(1 c. à thé)miel
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)zeste de citron
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de vin blanc
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel casher
-
170 ml
(2/3 tasse)huile d'olive
-
poivre fraîchement concassé au goût
Préparation
Préparer la vinaigrette en fouettant l'ail, le miel, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Trancher finement les asperges crues en biais et les mélanger avec 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigrette dans un bol de taille moyenne, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
Pour assembler la salade, commencer par une base de laitue à feuilles vertes puis les légumes verts mélangés.
Déposer les asperges marinées sur les légumes verts.
Garnir de menthe fraîche et de noix grillées et servir avec la vinaigrette au citron.
Source :
Metro
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