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Salade au dindon et légumes racines
2020-12-03
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-dindon-légumes-racines-11429.jpg
PT25M
PT20M
PT45M
Mettre le four à « broil ». Mettre la grille à mi-hauteur du four.Laver, peler et hacher grossièrement les légumes.Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Assaisonner avec de l'huile d’olive, sel et poivre.Faire griller les légumes de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.Retirer la plaque du four et laisser refroidir.Mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette sauf le fromage. Émietter grossièrement le fromage et ajouter à la vinaigrette.Mélanger les salades; recouvrir des légumes grillés et des noix de Grenoble.Assaisonner avec la vinaigrette et servir.Note : Doubler la quantité de dindon pour en faire un plat principal pour le midi ou un repas du soir.
6
0
0
0
0
Pour les légumes:
2 betterave
12 choux de Bruxelles
3 carotte
3 panais
1 navet
1 petite patate douce
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
Au goût sel et poivre
Pour la vinaigrette:
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre de pomme
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) persil haché
90 g (3 oz) fromage de chèvre (1 petit paquet)
Pour la salade:
250 ml (1 tasse) jeunes roquette
250 ml (1 tasse) salades variées
375 ml (1 1/2 tasse) dindon du Québec cuit et coupé en morceaux
80 ml (1/3 tasse) noix de Grenoble grillées et hachées
Salade au dindon et légumes racines
6
Plat principal
0:25
Préparation
0:20
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour les
légumes:
-
2
betterave
-
12
choux de Bruxelles
-
3
carotte
-
3
panais
-
1
navet
-
1
petite patate douce
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
Au goût
sel et poivre
-
Pour la
vinaigrette:
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
80 ml
(1/3 tasse)vinaigre de cidre de pomme
-
Au goût
sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil haché
-
90 g
(3 oz)fromage de chèvre (1 petit paquet)
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Pour la salade:
-
250 ml
(1 tasse)jeunes roquette
-
250 ml
(1 tasse)salades variées
-
375 ml
(1 1/2 tasse)dindon du Québec cuit et coupé en morceaux
-
80 ml
(1/3 tasse)noix de Grenoble grillées et hachées
Préparation
Mettre le four à « broil ». Mettre la grille à mi-hauteur du four.
Laver, peler et hacher grossièrement les légumes.
Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Assaisonner avec de l'huile d’olive, sel et poivre.
Faire griller les légumes de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Retirer la plaque du four et laisser refroidir.
Mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette sauf le fromage. Émietter grossièrement le fromage et ajouter à la vinaigrette.
Mélanger les salades; recouvrir des légumes grillés et des noix de Grenoble.
Assaisonner avec la vinaigrette et servir.
Note : Doubler la quantité de dindon pour en faire un plat principal pour le midi ou un repas du soir.
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