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Brochettes de filets de dindon thaï sur salade de vermicelles 2021-05-18 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-poitrines-dindon-thaï-salade-vermicelles-11635.jpg PT25M PT15M PT1H10M

Verser l’huile d’avocat, la sauce de poisson, le sirop d’érable, le jus de lime et la sauce soya dans un bol. Ajouter les filets et bien les enrober de marinade. Mettre le bol au réfrigérateur et laisser macérer pendant au moins 30 minutes.Préchauffer le barbecue à 230°C (425°F) et huiler les grilles. Enfiler le dindon sur des brochettes (bois ou métal). Une fois le barbecue chaud, déposer les brochettes sur les grilles et faire cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le dindon soit entièrement cuit et atteigne une température interne de 74°C (165°F).Pendant que le dindon cuit, réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage. Une fois les nouilles prêtes, les égoutter dans un tamis à mailles fines et les rincer immédiatement à l’eau froide. Transférer les vermicelles dans un grand bol et réserver.Vinaigrette :Combiner les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et fouetter pour bien mélanger. Réserver.Dans le bol de nouilles cuites, ajouter le poivron, les concombres, le chou rouge, le basilic et la coriandre. Arroser de vinaigrette et bien mélanger à l’aide de pinces.Répartir la salade uniformément dans deux bols et garnir chacun d’arachides rôties et d’oignons verts. Déposer la brochette sur la salade juste avant de servirSource : Alaina Yvon-Moreau pour les Éleveurs de dindon du Canada

2 Metro

5 1 5 5

60 ml (1/4 tasse) huile d'avocat 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya 226 g (1/2 lb) filet de dindon du Québec entière ou coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) 100 g (3.5 onces) vermicelle de riz Haiku 1/2 poivron rouge tranché en lanières 125 ml (1/2 tasse) concombre tranché finement 250 ml (1 tasse) chou rouge tranché finement 15 ml (1 c. à soupe) basilic haché finement 15 ml (1 c. à soupe) coriandre hachée finement 60 ml (1/4 tasse) arachides rôties hachées 60 ml (1/4 tasse) oignons verts tranchés finement Vinaigrette : 60 ml (1/4 tasse) beurre d'arachide naturel jus de 1 lime 5 ml (1 c. à thé) sauce de poisson 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha (facultatif) 45-60 ml (3-4 c. à soupe) eau tiède pour délayer

Brochettes de filets de dindon thaï sur salade de vermicelles

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Ingrédients

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60 ml
(1/4 tasse)
huile d'avocat

30 ml
(2 c. à soupe)
sauce de poisson

15 ml
(1 c. à soupe)
sirop d'érable

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de lime

15 ml
(1 c. à soupe)
sauce soya

226 g
(1/2 lb)
filet de dindon du Québec entière ou coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)

100 g
(3.5 onces)
vermicelle de riz Haiku

1/2

poivron rouge tranché en lanières

125 ml
(1/2 tasse)
concombre tranché finement

250 ml
(1 tasse)
chou rouge tranché finement

15 ml
(1 c. à soupe)
basilic haché finement

15 ml
(1 c. à soupe)
coriandre hachée finement

60 ml
(1/4 tasse)
arachides rôties hachées

60 ml
(1/4 tasse)
oignons verts tranchés finement

Vinaigrette :

60 ml
(1/4 tasse)
beurre d'arachide naturel

jus de 1 lime

5 ml
(1 c. à thé)
sauce de poisson

15 ml
(1 c. à soupe)
sauce soya

30 ml
(2 c. à soupe)
sirop d'érable

5 ml
(1 c. à thé)
sauce Sriracha (facultatif)

45-60 ml
(3-4 c. à soupe)
eau tiède pour délayer

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Préparation

Préchauffer le barbecue à 230°C (425°F) et huiler les grilles. Enfiler le dindon sur des brochettes (bois ou métal). Une fois le barbecue chaud, déposer les brochettes sur les grilles et faire cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le dindon soit entièrement cuit et atteigne une température interne de 74°C (165°F).

Pendant que le dindon cuit, réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage. Une fois les nouilles prêtes, les égoutter dans un tamis à mailles fines et les rincer immédiatement à l’eau froide. Transférer les vermicelles dans un grand bol et réserver.

Vinaigrette :

Combiner les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et fouetter pour bien mélanger. Réserver.

Dans le bol de nouilles cuites, ajouter le poivron, les concombres, le chou rouge, le basilic et la coriandre. Arroser de vinaigrette et bien mélanger à l’aide de pinces.

Répartir la salade uniformément dans deux bols et garnir chacun d’arachides rôties et d’oignons verts. Déposer la brochette sur la salade juste avant de servir

Source : Alaina Yvon-Moreau pour les Éleveurs de dindon du Canada

Source : Metro

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