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Risotto de quinoa aux choux de bruxelles, panais, kale et cheddar fort biologique 2019-02-18 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/risotto-quinoa-choux-bruxelles-cheddar-fort-kale-11012.jpg PT10M PT30M PT40M

Dans un grand poêlon, faire griller à feu vif les choux de bruxelles pendant environ 5 minutes, en remuant. Ajouter le kale, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réserver dans un bol.Dans la casserole non-lavée, ajouter un filet d’huile et faire colorer les panais et l’oignon à feu vif. Ajouter l’ail et le quinoa puis remuer.Ajouter les herbes salées dans l’eau bouillante.Incorporer une tasse d’eau dans le poêlon. Réduire à feu moyen. Quand le quinoa a presque tout absorbé, ajouter la même quantité d’eau et répéter l’étape avec la totalité du liquide, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit mais encore al dente, soit pour environ 13 à 18 minutes. Fermer le feu.Ajouter les choux grillés puis mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.Servir et garnir de copeaux de cheddar.source: Cuisine Estudiantine

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2 tasses panais coupé en petits cubes 1 oignon émincé 2 gousse d'ail hachées 1 c. à soupe huile végétale 1 tasse quinoa biologique Irresistibles 4 tasses eau bouillante ou bouillon de poulet 2 c. à soupe herbes salées (maison ou du commerce) 1 c. à thé sambal oelek poivre au goût Copeaux de cheddar fort biologique Irresistibles pour garnir Pour les choux grillés: 2 tasses choux de Bruxelles coupés en quartiers 2 tasses chou kale équeuté et déchiré grossièrement 1 c. à soupe huile végétale à cuisson sel et poivre

Risotto de quinoa aux choux de bruxelles, panais, kale et cheddar fort biologique

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Préparation

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Ingrédients

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2 tasses

panais coupé en petits cubes

1

oignon émincé

2

gousse d'ail hachées

1 c. à soupe

huile végétale

1 tasse

quinoa biologique Irresistibles

4 tasses

eau bouillante ou bouillon de poulet

2 c. à soupe

herbes salées (maison ou du commerce)

1 c. à thé

sambal oelek

poivre au goût

Copeaux de cheddar fort biologique Irresistibles pour garnir

Pour les choux grillés:

2 tasses

choux de Bruxelles coupés en quartiers

2 tasses

chou kale équeuté et déchiré grossièrement

1 c. à soupe

huile végétale à cuisson

sel et poivre

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire griller à feu vif les choux de bruxelles pendant environ 5 minutes, en remuant. Ajouter le kale, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réserver dans un bol.

Dans la casserole non-lavée, ajouter un filet d’huile et faire colorer les panais et l’oignon à feu vif. Ajouter l’ail et le quinoa puis remuer.

Ajouter les herbes salées dans l’eau bouillante.

Incorporer une tasse d’eau dans le poêlon. Réduire à feu moyen. Quand le quinoa a presque tout absorbé, ajouter la même quantité d’eau et répéter l’étape avec la totalité du liquide, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit mais encore al dente, soit pour environ 13 à 18 minutes. Fermer le feu.

Ajouter les choux grillés puis mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir et garnir de copeaux de cheddar.

source: Cuisine Estudiantine

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