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Ragoût boulettes de porc
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragout-boulettes-porc-4095.jpg
PT30M
PT45M
PT1H15M
Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner au goût.Façonner en boulettes.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes.Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.Décanter la viande: séparer les boulettes de viande du bouillon et filtrer celui-ci.Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.Remettre les boulettes dans le bouillon et faire réchauffer.
4
Féd. des producteurs de porcs du Québec
3
34
5
1
680 g (1 1/2 lb) porc haché maigre
1 oignon, haché finement
1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue
1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu
1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) persil séché
au goût, sel et poivre frais moulu
15 ml (1 c. à soupe) beurre
750 ml (3 tasses) eau
60 ml (1/4 tasse) farine grillée (du commerce), délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau
Ragoût boulettes de porc
-
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:45
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
680 g
(1 1/2 lb)porc haché maigre
-
1
oignon, haché finement
-
1 ml
(1/4 c. à thé)muscade moulue
-
1 ml
(1/4 c. à thé)clou de girofle moulu
-
1 ml
(1/4 c. à thé)cannelle moulue
-
5 ml
(1 c. à thé)persil séché
-
au goût, sel et poivre frais moulu
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
750 ml
(3 tasses)eau
-
60 ml
(1/4 tasse)farine grillée (du commerce), délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau
Préparation
Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner au goût.
Façonner en boulettes.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes.
Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Décanter la viande: séparer les boulettes de viande du bouillon et filtrer celui-ci.
Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Remettre les boulettes dans le bouillon et faire réchauffer.
Source :
Féd. des producteurs de porcs du Québec
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