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Quiche aux poireaux
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/quiche-poireaux-5780.jpg
PT20M
PT40M
PT1H00M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Laver et émincer les poireaux.Dans une poêle, faire suer les poireaux au beurre, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre.Faire cuire à couvert de 10 à 15 minutes à feu très doux, sans coloration et si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour empêcher les poireaux de coller. Refroidir.Abaisser la pâte et foncer un moule à quiche.Dans un bol, battre le lait, la crème, la muscade et les œufs. Assaisonner.Garnir l'abaisse des poireaux et du fromage râpé, puis y verser la préparation aux œufs.Faire cuire dans la partie du bas du four pendant 15 minutes.Abaisser la température à 180 °C (350 °F) et terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.Servir chaud.La préparation doit toujours être froide avant d'être versée dans l'abaisse.
4
Académie Culinaire
3
6
5
2
3 blancs de poireaux
30 ml (2 c. à soupe) beurre
3 oeuf omega-3
250 g (8 oz) pâte brisée
125 ml (1/2 tasse) lait
125 ml (1/2 tasse) crème 35%
1 pincée muscade moulue
100 g (3 1/2 oz) gruyère, emmental ou suisse, râpé
Au goût sel et poivre
Quiche aux poireaux
4
portions
0:20
Préparation
0:40
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3
blancs de poireaux
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
3
oeuf omega-3
-
250 g
(8 oz)pâte brisée
-
125 ml
(1/2 tasse)lait
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35%
-
1 pincée
muscade moulue
-
100 g
(3 1/2 oz)gruyère, emmental ou suisse, râpé
-
Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Laver et émincer les poireaux.
Dans une poêle, faire suer les poireaux au beurre, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre.
Faire cuire à couvert de 10 à 15 minutes à feu très doux, sans coloration et si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour empêcher les poireaux de coller. Refroidir.
Abaisser la pâte et foncer un moule à quiche.
Dans un bol, battre le lait, la crème, la muscade et les œufs. Assaisonner.
Garnir l'abaisse des poireaux et du fromage râpé, puis y verser la préparation aux œufs.
Faire cuire dans la partie du bas du four pendant 15 minutes.
Abaisser la température à 180 °C (350 °F) et terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Servir chaud.
La préparation doit toujours être froide avant d'être versée dans l'abaisse.
Source :
Académie Culinaire
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