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Queues de langoustine Varadero
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/queues-langoustine-varadero-5493.jpg
PT20M
PT08M
PT28M
Couper les queues de langoustine en quatre. Au robot culinaire, réduire en coulis la sauce tomate, le poivron, le persil et le vinaigre.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter les langoustines et faire colorer 2 minutes à feu vif.Verser le rhum et flamber.Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen-vif.Déglacer au vin blanc.Incorporer le coulis aux langoustines.Saler et faire réchauffer à couvert, 2 minutes, à feu moyen.
4
Académie Culinaire
0
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4 queues de langoustine
500 ml (2 tasses) sauce tomate en conserve
190 ml (3/4 tasse) poivron rouge, en lanières
45 ml (3 c. à soupe) feuilles de persil
200 ml vin blanc
105 ml (7 c. à soupe) huile d'olive
105 ml (7 c. à soupe) rhum blanc
250 ml (1 tasse) oignon, ciselé
14 gousses d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre blanc
Au goût sel
Queues de langoustine Varadero
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:08
CUISSON
0:28
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
queues de langoustine
-
500 ml
(2 tasses)sauce tomate en conserve
-
190 ml
(3/4 tasse)poivron rouge, en lanières
-
45 ml
(3 c. à soupe)feuilles de persil
-
200 ml
vin blanc
-
105 ml
(7 c. à soupe)huile d'olive
-
105 ml
(7 c. à soupe)rhum blanc
-
250 ml
(1 tasse)oignon, ciselé
-
14
gousses d'ail, hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre blanc
-
Au goût sel
Préparation
Couper les queues de langoustine en quatre. Au robot culinaire, réduire en coulis la sauce tomate, le poivron, le persil et le vinaigre.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les langoustines et faire colorer 2 minutes à feu vif.
Verser le rhum et flamber.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen-vif.
Déglacer au vin blanc.
Incorporer le coulis aux langoustines.
Saler et faire réchauffer à couvert, 2 minutes, à feu moyen.
Source :
Académie Culinaire
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