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Potage Crécy
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-crecy-2105.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail.Ajouter les carottes, le céleri et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.Laisser mijoter à couvert à feu moyen 30 minutes.Au mélangeur électrique, rendre le mélange homogène.Dans la casserole, remettre la soupe liquifiée.Dans un bol, mélanger la farine, le lait et la cannelle. Incorporer à la soupe et bien mélanger. Assaisonner.Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de réchauffer le tout.Parsemer de persil au moment du service.
6
Metro
3
7
5
1
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
2 oignons, hachés
2 gousse d'ail, hachées
454 g (1 lb) carottes, pelées, hachées finement
3 branches de céleri, hachées finement
1 1/2 l (6 tasses) bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) farine tout usage
250 ml (1 tasse) lait
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue (facultatif)
Au goût, sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
Potage Crécy
6
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
2
oignons, hachés
-
2
gousse d'ail, hachées
-
454 g
(1 lb)carottes, pelées, hachées finement
-
3
branches de céleri, hachées finement
-
1 1/2 l
(6 tasses)bouillon de légumes
-
15 ml
(1 c. à soupe)farine tout usage
-
250 ml
(1 tasse)lait
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle moulue (facultatif)
-
Au goût, sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil frais, haché
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail.
Ajouter les carottes, le céleri et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Laisser mijoter à couvert à feu moyen 30 minutes.
Au mélangeur électrique, rendre le mélange homogène.
Dans la casserole, remettre la soupe liquifiée.
Dans un bol, mélanger la farine, le lait et la cannelle. Incorporer à la soupe et bien mélanger. Assaisonner.
Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de réchauffer le tout.
Parsemer de persil au moment du service.
Source :
Metro
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