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Courge turban en potage

Courge turban en potage

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2 Votes

Sans Gluten

6

portions

0:25

Préparation

0:35

CUISSON

1:00

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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700 ml
(2 3/4 tasse)
chair de courge turban

1

poireau

2

carottes moyennes, pelées

1

pomme de terre moyenne, pelée

30 ml
(2 c. à soupe)
beurre demi-sel

875 ml
(3 1/2 tasses)
bouillon de poulet

125 ml
(1/2 tasse)
crème à cuisson 15%

au goût, aneth en feuilles

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Préparation

Enlever la calotte de la courge.

Retirer les graines et extraire la chair de la courge.

Couper grossièrement le poireau, les carottes et la pomme de terre.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les légumes et la chair de courge.

Faire suer à feu moyen, à couvert, 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et faire mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Au robot culinaire, réduire en purée les légumes avec le bouillon.

Réchauffer à feu doux.

Ajouter au potage 105 ml (7 c. à soupe) de crème.

Réchauffer la courge évidée au four 10 minutes.

Retirer du four et y verser le potage très chaud.

Incorporer le reste de la crème.

Garnir avec l'aneth et déposer au centre de la table la courge en soupière.

Source : Chef Robert Villeneuve

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.