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Potage à la courge musquée et aux poires
2015-11-26
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-courge-musquee-aux-poires-10378.jpg
PT15M
PT40M
PT55M
Dans une grande marmite, ajouter l’huile d’olive.Une fois qu’elle est chaude, faire cuire l’échalote, la patate douce et la courge pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit légèrement dorée.Ajouter les poires et le bouillon. Porter à ébullition.Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes se défassent à la fourchette.Mélanger la cannelle, le cumin et le garam masala, puis saler et poivrer au goût.Verser la soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à main, puis mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.Servir avec une cuillerée de yogourt grec et des graines de citrouille grillées.
4 à 6
5
3
5
5
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 échalote, coupée en dés
1 patate douce de grosseur moyenne, pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)
1 courge musquée de grosseur moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)
3 poires de grosseur moyenne pelées, épépinées et coupées en dés de 2,5 cm (1 po)
1 L (34 oz) bouillon de légumes sans sel ajouté
5 ml (1 c. à thé) cannelle
5 ml (1 c. à thé) cumin
3 ml (1/2 c. à thé) garam masala
au goût, sel et poivre fraîchement moulu
125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature 2%
30 ml (2 c. à soupe) graines de citrouille, grillées
Potage à la courge musquée et aux poires
4 à 6
portions
0:15
Préparation
0:40
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
1
échalote, coupée en dés
-
1
patate douce de grosseur moyenne, pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)
-
1
courge musquée de grosseur moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)
-
3
poires de grosseur moyenne pelées, épépinées et coupées en dés de 2,5 cm (1 po)
-
1 L
(34 oz)bouillon de légumes sans sel ajouté
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle
-
5 ml
(1 c. à thé)cumin
-
3 ml
(1/2 c. à thé)garam masala
-
au goût, sel et poivre fraîchement moulu
-
125 ml
(1/2 tasse)yogourt grec nature 2%
-
30 ml
(2 c. à soupe)graines de citrouille, grillées
Préparation
Dans une grande marmite, ajouter l’huile d’olive.
Une fois qu’elle est chaude, faire cuire l’échalote, la patate douce et la courge pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit légèrement dorée.
Ajouter les poires et le bouillon. Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes se défassent à la fourchette.
Mélanger la cannelle, le cumin et le garam masala, puis saler et poivrer au goût.
Verser la soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à main, puis mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.
Servir avec une cuillerée de yogourt grec et des graines de citrouille grillées.
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