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Potage à la courge musquée et aux poires 2015-11-26 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-courge-musquee-aux-poires-10378.jpg PT15M PT40M PT55M

Dans une grande marmite, ajouter l’huile d’olive.Une fois qu’elle est chaude, faire cuire l’échalote, la patate douce et la courge pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit légèrement dorée.Ajouter les poires et le bouillon. Porter à ébullition.Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes se défassent à la fourchette.Mélanger la cannelle, le cumin et le garam masala, puis saler et poivrer au goût.Verser la soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à main, puis mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.Servir avec une cuillerée de yogourt grec et des graines de citrouille grillées.

4 à 6

5 1 5 5

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 échalote, coupée en dés 1 patate douce de grosseur moyenne, pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po) 1 courge musquée de grosseur moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po) 3 poires de grosseur moyenne pelées, épépinées et coupées en dés de 2,5 cm (1 po) 1 L (34 oz) bouillon de légumes sans sel ajouté 5 ml (1 c. à thé) cannelle 5 ml (1 c. à thé) cumin 3 ml (1/2 c. à thé) garam masala au goût, sel et poivre fraîchement moulu 125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature 2% 30 ml (2 c. à soupe) graines de citrouille, grillées

Potage à la courge musquée et aux poires

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

1

échalote, coupée en dés

1

patate douce de grosseur moyenne, pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)

1

courge musquée de grosseur moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)

3

poires de grosseur moyenne pelées, épépinées et coupées en dés de 2,5 cm (1 po)

1 L
(34 oz)
bouillon de légumes sans sel ajouté

5 ml
(1 c. à thé)
cannelle

5 ml
(1 c. à thé)
cumin

3 ml
(1/2 c. à thé)
garam masala

au goût, sel et poivre fraîchement moulu

125 ml
(1/2 tasse)
yogourt grec nature 2%

30 ml
(2 c. à soupe)
graines de citrouille, grillées

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Préparation

Dans une grande marmite, ajouter l’huile d’olive.

Une fois qu’elle est chaude, faire cuire l’échalote, la patate douce et la courge pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit légèrement dorée.

Ajouter les poires et le bouillon. Porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes se défassent à la fourchette.

Mélanger la cannelle, le cumin et le garam masala, puis saler et poivrer au goût.

Verser la soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à main, puis mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.

Servir avec une cuillerée de yogourt grec et des graines de citrouille grillées.

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.