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Crème de poireaux à la courge musquée
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-poireaux-courge-musquee-1556.jpg
PT30M
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PT1H00M
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire cuire 8 minutes.Ajouter la courge, les pommes, le bouillon, le sel, le poivre, la sauge et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse.Au moment de servir, bien réchauffer la préparation et y ajouter la crème 10%. Mélanger et réduire le feu. Servir.
10
Metro
3
14
5
1
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
2 poireaux, lavés et hachés grossièrement
1x1 kg (1x2 lb) courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
2 petites pommes rouges, pelées et coupées en cubes
1 l (4 tasses) bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre blanc
3 ml (1/2 c. à thé) sauge moulue
3 ml (1/2 c. à thé) piment de la Jamaïque moulu
190 ml (3/4 tasse) crème 10%
Crème de poireaux à la courge musquée
10
portions
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
2
poireaux, lavés et hachés grossièrement
-
1x1 kg
(1x2 lb)courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
-
2
petites pommes rouges, pelées et coupées en cubes
-
1 l
(4 tasses)bouillon de poulet
-
Au goût, sel et poivre blanc
-
3 ml
(1/2 c. à thé)sauge moulue
-
3 ml
(1/2 c. à thé)piment de la Jamaïque moulu
-
190 ml
(3/4 tasse)crème 10%
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire cuire 8 minutes.
Ajouter la courge, les pommes, le bouillon, le sel, le poivre, la sauge et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse.
Au moment de servir, bien réchauffer la préparation et y ajouter la crème 10%. Mélanger et réduire le feu. Servir.
Source :
Metro
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