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Plaque de tofu et courge teriyaki à l’orange
2023-10-24
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null
PT15M
PT40M
PT55M
Préchauffer le four à 425 degrés.Sur une première plaque, mettre les dés de courge. Ajouter l’huile et le sel et bien mélanger. Bien répartir les dés sur la plaque afin qu’ils aient de l’espace pour griller. Enfourner durant un premier bloc de 15 minutes. (Les courges cuiront 35-40 minutes au total).Sur une autre plaque, mettre les cubes de tofu. Ajouter la sauce soya et la fécule de maïs et bien mélanger pour enrober les cubes. Disposer sur la moitié de la plaque en prenant soin de ne pas les empiler.Sur l’autre moitié de la plaque, mettre les bouquets de brocoli. Saler au goût. Ajouter un filet d’huile sur le brocoli et le tofu.Une fois les 15 premières minutes de cuisson de la courge complétées, ajouter la plaque de tofu et brocoli au four et cuire un autre 15 minutes.Pendant ce temps, préparer la sauce.Dans un bol, mettre tous les ingrédients et brasser pour bien incorporer.Après les 15 minutes de cuisson de la plaque de tofu et brocoli (et 30 minutes de cuisson de la courge), sortir du four.Retirer le brocoli de la plaque et réserver.Sur la plaque de tofu, ajouter les dés de courge et verser la sauce sur les deux. Brasser pour bien enrober le tofu et la courge.Remettre au four entre 5 et 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.Garnir avec des quartiers d’orange, des graines de sésame et de l’huile de sésame.Servir sur du riz ou des nouilles.Source : Loounie
3-6
0
0
0
0
Courge:
1 petite courge butternut, épluchée et épépinée, coupée en dés de 1 cm (4 tasses de dés)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
Une pincée de sel
Tofu et brocoli :
400 g (1 bloc) de tofu ferme biologique Mieux-être, coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 couronne de brocoli, défaite en gros bouquets
sel au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
Sauce teriaki à l'orange:
125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki du commerce
60 ml (1/4 tasse) de concentre de jus d'orange congelé, décongelé
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillée biologique Mieux-Être
sauce piquante au goût
Garniture:
1 filet d'huile de sésame grillée biologique Mieux-Être
quartiers d'orange
graines de sésame
Plaque de tofu et courge teriyaki à l’orange
3-6
Plat principal
0:15
Préparation
0:40
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Courge:
-
1
petite courge butternut, épluchée et épépinée, coupée en dés de 1 cm (4 tasses de dés)
-
30 ml
(2 c. à soupe)d'huile de canola
-
Une pincée de sel
-
Tofu et brocoli :
-
400 g
(1 bloc)de tofu ferme biologique Mieux-être, coupé en dés
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sauce soya
-
30 ml
(2 c. à soupe)de fécule de maïs
-
1
couronne de brocoli, défaite en gros bouquets
-
sel au goût
-
15 ml
(1 c. à soupe)d'huile de canola
-
Sauce teriaki à l'orange:
-
125 ml
(1/2 tasse)de sauce teriyaki du commerce
-
60 ml
(1/4 tasse)de concentre de jus d'orange congelé, décongelé
-
2
gousses d'ail, hachées
-
30 ml
(2 c. à soupe)de gingembre frais haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sauce soya
-
15 ml
(1 c. à soupe)d'huile de sésame grillée biologique Mieux-Être
-
sauce piquante au goût
-
Garniture:
-
1 filet
d'huile de sésame grillée biologique Mieux-Être
-
quartiers d'orange
-
graines de sésame
Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés.
Sur une première plaque, mettre les dés de courge. Ajouter l’huile et le sel et bien mélanger. Bien répartir les dés sur la plaque afin qu’ils aient de l’espace pour griller. Enfourner durant un premier bloc de 15 minutes. (Les courges cuiront 35-40 minutes au total).
Sur une autre plaque, mettre les cubes de tofu. Ajouter la sauce soya et la fécule de maïs et bien mélanger pour enrober les cubes. Disposer sur la moitié de la plaque en prenant soin de ne pas les empiler.
Sur l’autre moitié de la plaque, mettre les bouquets de brocoli. Saler au goût. Ajouter un filet d’huile sur le brocoli et le tofu.
Une fois les 15 premières minutes de cuisson de la courge complétées, ajouter la plaque de tofu et brocoli au four et cuire un autre 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients et brasser pour bien incorporer.
Après les 15 minutes de cuisson de la plaque de tofu et brocoli (et 30 minutes de cuisson de la courge), sortir du four.
Retirer le brocoli de la plaque et réserver.
Sur la plaque de tofu, ajouter les dés de courge et verser la sauce sur les deux. Brasser pour bien enrober le tofu et la courge.
Remettre au four entre 5 et 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.
Garnir avec des quartiers d’orange, des graines de sésame et de l’huile de sésame.
Servir sur du riz ou des nouilles.
Source : Loounie
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