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Nouilles de riz au tofu croustillant, sauce orange et cari rouge 2023-01-12 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/nouilles-riz-tofu-croustillant-sauce-orange-cari-rouge-12043.jpg PT30M PT25M PT55M

Tofu croustillant :Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Dans un petit bol, défaire le tofu à la main en morceaux. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélanger délicatement. Ajouter la fécule de maïs et bien enrober les morceaux de tofu.Répartir sur la plaque et cuire au four 18 minutes. Réserver.Sauce orange et cari rouge :Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.Verser tous les ingrédients de la sauce dans une poêle antiadhésive et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-élevé et laisser réduire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le tofu et bien brasser pour bien enrober de la sauce.Assemblage :Répartir les nouilles de riz dans des assiettes et ajouter le tofu. Garnir de basilic, de juliennes de concombres et servir avec un quartier de lime. Saupoudrer de graines de sésame.Note : Il est important de respecter la quantité de nouilles de riz si on veut avoir assez de sauce.Source : K pour Katrine

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Tofu croustillant : 1 bloc de tofu nature ferme, Naturalia, bien épongé 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel poivre, au goût 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Bio Irresistibles Sauce orange et cari rouge : 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari rouge 80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange frais 60 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz 45 ml (3 c. à soupe) de sauce tamari 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante Sriracha 3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel Assemblage : 250 g de nouilles de riz à pad thaï, cuites 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais 4 mini concombres libanais en juliennes graines de sésame Zeste de 1 petite orange bien lavée 1 lime, en quartiers

Nouilles de riz au tofu croustillant, sauce orange et cari rouge

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Plat principal

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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Tofu croustillant :

1 bloc de tofu nature ferme, Naturalia, bien épongé

60 ml
(1/4 tasse)
de fécule de maïs

3,75 ml
(3/4 c. à thé)
de sel

poivre, au goût

30 ml
(2 c. à soupe)
d'huile d'olive Bio Irresistibles

Sauce orange et cari rouge :

45 ml
(3 c. à soupe)
de pâte de cari rouge

80 ml
(1/3 tasse)
de sirop d'érable

125 ml
(1/2 tasse)
de jus d'orange frais

60 ml
(1/3 tasse)
de vinaigre de riz

45 ml
(3 c. à soupe)
de sauce tamari

30 ml
(2 c. à soupe)
de ketchup

30 ml
(2 c. à soupe)
d'huile de sésame grillé

15 ml
(1 c. à soupe)
de sauce piquante Sriracha

3,75 ml
(3/4 c. à thé)
de sel

Assemblage :

250 g

de nouilles de riz à pad thaï, cuites

125 ml
(1/2 tasse)
de basilic frais

4 mini concombres libanais en juliennes

graines de sésame

Zeste de 1 petite orange bien lavée

1 lime, en quartiers

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Préparation

Tofu croustillant :

Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un petit bol, défaire le tofu à la main en morceaux. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélanger délicatement. Ajouter la fécule de maïs et bien enrober les morceaux de tofu.

Répartir sur la plaque et cuire au four 18 minutes. Réserver.

Sauce orange et cari rouge :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Verser tous les ingrédients de la sauce dans une poêle antiadhésive et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-élevé et laisser réduire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le tofu et bien brasser pour bien enrober de la sauce.

Assemblage :

Répartir les nouilles de riz dans des assiettes et ajouter le tofu. Garnir de basilic, de juliennes de concombres et servir avec un quartier de lime. Saupoudrer de graines de sésame.

Note : Il est important de respecter la quantité de nouilles de riz si on veut avoir assez de sauce.

Source : K pour Katrine

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