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Petites coupes Latke
2021-11-25
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/coupes-latke-11792.jpg
PT30M
PT15M
PT45M
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les oignons râpés, la farine, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre.Dans un moule à mini-muffins graissé, déposer 5 ml (1 c. à thé) du mélange de pommes de terre dans chaque trou de muffin.Avec les mains propres, mouler la pomme de terre dans le moule à muffins de façon à ce qu'elle forme une petite coupe et que le centre soit peu profond.Faire cuire au four à 425°F pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient bruns et que la pomme de terre soit bien cuite. Retirer du four et laisser refroidir 10-15 minutes avant de garnir.Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et la crème sure. Déposer le mélange dans un sac à glaçage (ou utiliser un sac Ziploc). Mettre de côté.Dans un autre petit bol, mélanger le saumon fumé haché, l'aneth, la ciboulette et le jus de citron.Pour remplir les coupes, découper un petit trou dans le sac à glaçage et presser une noisette du mélange de fromage à la crème/crème sûre dans chaque coupe de latke. Garnir d'une 1,25 ml ( 1/4 c. à thé) du mélange de saumon fumé. Déguster!Note :Vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser la garniture de votre choix. Par exemple, de la compote de pommes, des confitures, de la crème sûre nature, etc.
24
Metro
0
0
0
0
2 pommes de terre Yukon gold râpées et égouttées
1/2 oignon jaune râpé
30 ml (2 c. à soupe) farine
1 oeufs
Au goût saupoudrer du paprika
Au goût sel et poivre
Garniture (en option) :
250 ml (1 tasse) fromage à la crème
250 ml (1 tasse) crème sûre
250 ml (1 tasse) saumon fumé haché
15 ml (1 c. à soupe) aneth frais haché
5 ml (1 c. à thé) ciboulette hachée
jus d'un demi-citron
Petites coupes Latke
24
Entrées
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
pommes de terre Yukon gold râpées et égouttées
-
1/2
oignon jaune râpé
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
1
oeufs
-
Au goût
saupoudrer du paprika
-
Au goût
sel et poivre
-
Garniture (en option) :
-
250 ml
(1 tasse)fromage à la crème
-
250 ml
(1 tasse)crème sûre
-
250 ml
(1 tasse)saumon fumé haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)aneth frais haché
-
5 ml
(1 c. à thé)ciboulette hachée
-
jus d'un demi-citron
Préparation
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les oignons râpés, la farine, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre.
Dans un moule à mini-muffins graissé, déposer 5 ml (1 c. à thé) du mélange de pommes de terre dans chaque trou de muffin.
Avec les mains propres, mouler la pomme de terre dans le moule à muffins de façon à ce qu'elle forme une petite coupe et que le centre soit peu profond.
Faire cuire au four à 425°F pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient bruns et que la pomme de terre soit bien cuite. Retirer du four et laisser refroidir 10-15 minutes avant de garnir.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et la crème sure. Déposer le mélange dans un sac à glaçage (ou utiliser un sac Ziploc). Mettre de côté.
Dans un autre petit bol, mélanger le saumon fumé haché, l'aneth, la ciboulette et le jus de citron.
Pour remplir les coupes, découper un petit trou dans le sac à glaçage et presser une noisette du mélange de fromage à la crème/crème sûre dans chaque coupe de latke. Garnir d'une 1,25 ml ( 1/4 c. à thé) du mélange de saumon fumé. Déguster!
Note :
Vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser la garniture de votre choix. Par exemple, de la compote de pommes, des confitures, de la crème sûre nature, etc.
Source :
Metro
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