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Pâtes carbonara végane aux légumes
2021-02-05
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pates-carbonara-vegane-legumes-11491.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre végétalien. Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter le reste du beurre, les saucisses émiettées, les poireaux et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poireau et les champignons soient bien dorés, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.Saupoudrer la farine sur le mélange de légumes et de saucisses poêlés, remuer pour bien enrober, laisser cuire environ 1 minute, puis incorporer tous les ingrédients restants. Cuire la sauce pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant de temps en temps. *Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait végétal et si la sauce est trop liquide, faites-la simplement cuire plus longtemps. Rectifier l’assaisonnement au besoin.Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger. Servir chaud. Garnir de fauxmage râpé, de ciboulette et/ou de toutes autres garnitures au choix, si désiré.
4-6
0
0
0
0
400 g (.9 lb) bucatinis ou autres pâtes longues au choix
6 saucisse de seitan véganes de GUSTA Foods émiettées à la fourchette
Pour la sauce carbonara :
45 ml (3 c. à soupe) beurre végétalien
3 échalotes françaises hachées finement
3 gousses d'ail hachées finement
100 g (.25 lb) poireaux coupés en rondelles
200 g (.45 lb) champignons Shiitake coupés en tranches
80 ml (1/3 tasse) farine tout usage ou autre farine au choix
625 ml (2 1/2 tasses) lait végétal au choix
250 ml (1 tasse) préparation crémeuse à base de soya pour cuisiner
15 ml (1 c. à soupe) levure alimentaire
5 ml (1 c. à thé) fleur de sel ou autre sel au choix
Au goût poivre
garniture:
bloc à gratiner végane de GUSTA Foods, saveur originale, râpé
ciboulette hachée finement
Pâtes carbonara végane aux légumes
4-6
Plat principal
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
400 g
(.9 lb)bucatinis ou autres pâtes longues au choix
-
6
saucisse de seitan véganes de GUSTA Foods émiettées à la fourchette
-
Pour la sauce carbonara :
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre végétalien
-
3
échalotes françaises hachées finement
-
3
gousses d'ail hachées finement
-
100 g
(.25 lb)poireaux coupés en rondelles
-
200 g
(.45 lb)champignons Shiitake coupés en tranches
-
80 ml
(1/3 tasse)farine tout usage ou autre farine au choix
-
625 ml
(2 1/2 tasses)lait végétal au choix
-
250 ml
(1 tasse)préparation crémeuse à base de soya pour cuisiner
-
15 ml
(1 c. à soupe)levure alimentaire
-
5 ml
(1 c. à thé)fleur de sel ou autre sel au choix
-
Au goût
poivre
-
garniture:
-
bloc à gratiner végane de GUSTA Foods, saveur originale, râpé
-
ciboulette hachée finement
Préparation
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre végétalien. Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter le reste du beurre, les saucisses émiettées, les poireaux et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poireau et les champignons soient bien dorés, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.
Saupoudrer la farine sur le mélange de légumes et de saucisses poêlés, remuer pour bien enrober, laisser cuire environ 1 minute, puis incorporer tous les ingrédients restants. Cuire la sauce pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant de temps en temps. *Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait végétal et si la sauce est trop liquide, faites-la simplement cuire plus longtemps. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger. Servir chaud. Garnir de fauxmage râpé, de ciboulette et/ou de toutes autres garnitures au choix, si désiré.
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