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Papillote de morue et salade de légumes marinés
2015-06-05
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null
PT10M
PT16M
PT26M
Dans un pot Mason, déposer les carottes, les radis et le chou-fleur. Réserver.Dans une petite casserole, verser l’ail, le sucre, le sel, les épices à marinade, le vinaigre, le sambal oelek et l’eau.Porter à ébullition, puis verser sur les légumes.Ajouter l’huile, fermer, bien mélanger, puis laisser refroidir complètement sur le comptoir.Dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon avec 1 c. à soupe de beurre et une pincée de sel.Ajouter le couscous, cuire pendant 7 à 8 minutes, égoutter et réserver.Pendant que le couscous cuit et que les légumes marinent, faire fondre le reste du beurre dans un grand poêlon à feu moyen-élevé et y saisir les pavés de morue 3 à 4 minutes de chaque côté en les arrosant quelques fois de beurre.Servir un pavé sur le couscous, le tout garni de salade de légumes marinés.
4
Trois fois par jour
0
0
0
0
2 carotte, coupées en fines rondelles
4 radis, coupées en fines rondelles
375 ml (1 1/2 tasse) chou-fleur, en petits fleurons
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) sucre brun
15 ml (1 c. à soupe) gros sel
15 mg (1 c. à soupe) épices à marinade
190 ml (3/4 tasse) vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) sambal oelek ou une pincée de piment broyé
500 ml (2 tasses) eau
45 ml (3 c. à soupe) huile
1 L (4 tasses) bouillon de poulet ou de légumes
45 ml (3 c. à soupe) beurre
une pincée de sel
250 ml (1 tasse) couscous israélien
4x125 g pavés morue
Papillote de morue et salade de légumes marinés
4
portions
0:10
Préparation
0:16
CUISSON
0:26
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
carotte, coupées en fines rondelles
-
4
radis, coupées en fines rondelles
-
375 ml
(1 1/2 tasse)chou-fleur, en petits fleurons
-
2
gousses d'ail, hachées
-
30 ml
(2 c. à soupe)sucre brun
-
15 ml
(1 c. à soupe)gros sel
-
15 mg
(1 c. à soupe)épices à marinade
-
190 ml
(3/4 tasse)vinaigre de riz
-
15 ml
(1 c. à soupe)sambal oelek ou une pincée de piment broyé
-
500 ml
(2 tasses)eau
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile
-
1 L
(4 tasses)bouillon de poulet ou de légumes
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre
-
une pincée de sel
-
250 ml
(1 tasse)couscous israélien
-
4x125 g
pavés morue
Préparation
Dans un pot Mason, déposer les carottes, les radis et le chou-fleur. Réserver.
Dans une petite casserole, verser l’ail, le sucre, le sel, les épices à marinade, le vinaigre, le sambal oelek et l’eau.
Porter à ébullition, puis verser sur les légumes.
Ajouter l’huile, fermer, bien mélanger, puis laisser refroidir complètement sur le comptoir.
Dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon avec 1 c. à soupe de beurre et une pincée de sel.
Ajouter le couscous, cuire pendant 7 à 8 minutes, égoutter et réserver.
Pendant que le couscous cuit et que les légumes marinent, faire fondre le reste du beurre dans un grand poêlon à feu moyen-élevé et y saisir les pavés de morue 3 à 4 minutes de chaque côté en les arrosant quelques fois de beurre.
Servir un pavé sur le couscous, le tout garni de salade de légumes marinés.
Source :
Trois fois par jour
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