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Pain brioché à la courge, oignons caramélisés, pacanes et fromage de chèvre
2020-10-16
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pain-brioche-courge-pacanes-chevre-11370.png
PT20M
PT30M
PT50M
Pour la purée de courge :Préchauffer le four à 400°F.Placer un papier parchemin sur une plaque. Déposer les morceaux de courge sur le papier. Verser l’huile d’olive sur la courge. Cuire au four 30 minutes.Placer les morceaux de courge dans un robot culinaire. Ajouter du sirop d’érable.
Verser un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Rendre en purée la courge et réserver.Pour les oignons caramélisés :Dans une poêle verser l’huile et cuire les oignons à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter le sirop d’érable, le thym, les pacanes et assaisonner et terminer la cuisson 2 minutes. Réserver.Pour le montage :Étendre de la purée de courge sur le pain du bas, ajouter les oignons caramélisés.
Ajouter le fromage de chèvre émietté.Source : Max l’affamé
2
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Pour la purée de courge:
1/2 courge butternut coupée en morceaux sans la pelure
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
Au goût sel et poivre
Pour les oignons caramélisés:
250 ml (1 tasse) oignon ciselé
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) eau
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) thym frais haché
10 pacanes
Au goût sel et poivre
Pour le montage:
2 petit pain croissant Première Moisson coupés en deux
60 ml (4 c. à soupe) fromage de chèvre
Pain brioché à la courge, oignons caramélisés, pacanes et fromage de chèvre
2
Plat principal
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour la purée de courge:
-
1/2
courge butternut coupée en morceaux sans la pelure
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
-
Au goût
sel et poivre
-
Pour les oignons caramélisés:
-
250 ml
(1 tasse)oignon ciselé
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
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15 ml
(1 c. à soupe)thym frais haché
-
10
pacanes
-
Au goût
sel et poivre
-
Pour le montage:
-
2
petit pain croissant Première Moisson coupés en deux
-
60 ml
(4 c. à soupe)fromage de chèvre
Préparation
Pour la purée de courge :
Préchauffer le four à 400°F.
Placer un papier parchemin sur une plaque. Déposer les morceaux de courge sur le papier. Verser l’huile d’olive sur la courge. Cuire au four 30 minutes.
Placer les morceaux de courge dans un robot culinaire. Ajouter du sirop d’érable. Verser un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Rendre en purée la courge et réserver.
Pour les oignons caramélisés :
Dans une poêle verser l’huile et cuire les oignons à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter le sirop d’érable, le thym, les pacanes et assaisonner et terminer la cuisson 2 minutes. Réserver.
Pour le montage :
Étendre de la purée de courge sur le pain du bas, ajouter les oignons caramélisés. Ajouter le fromage de chèvre émietté.
Source : Max l’affamé
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