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Pad Prik Gaeng Kaew Wan Talay
2015-10-28
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null
PT15M
PT30M
PT45M
Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-vif, ajouter l’ail et le gingembre.Remuer pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que le mélange dégage un délicieux parfum, puis ajouter la pâte de cari vert. Remuer jusqu’à ce qu’il soit odorant.Ajouter le lait de coco et laisser mijoter.Porter à ébullition 125 ml (½ tasse) d’eau. Incorporer le riz au jasmin à l’aide d’une fourchette.Porter à nouveau à ébullition et laisser ensuite mijoter.Couvrir et faire cuire pendant 15 minutes.Enlever le cœur de l’aubergine afin de créer un ruban d’aubergine et le tailler en carrés.Faire revenir les carrés d’aubergine dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Saisir les pétoncles et les crevettes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque coté.Former un lit de riz vapeur sur une assiette.Disposer les pétoncles et les crevettes à la verticale.Déposer les carrés d’aubergine, côté peau vers le haut, et disposer les radis de sorte qu’ils s’appuient contre les fruits de mer.Napper le tout de lamelles de carotte enroulées en spirale et de feuilles de basilic.Étendre le mélange de cari dans l’assiette de manière à former une virgule.
1
Ontario Terre Nourricière
0
0
0
0
30 ml (2 c. à soupe) huile de coco
5 ml (1 c. à thé) ail, écrasé
3 g (3 1/2 c. à thé) gingembre
5 ml (1 c. à thé) pâte de cari verte
100 ml (5 c. à soupe) lait de coco
2 pétoncles
2 crevettes tigrées
rondelle d'aubergine 1 cm d'épaisseur
3 lamelles de carottes
6 minces tranches de radis pourpre
6 feuilles de basilic
65 g (1/3 tasse) riz au jasmin non cuit
Pad Prik Gaeng Kaew Wan Talay
1
portion
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile de coco
-
5 ml
(1 c. à thé)ail, écrasé
-
3 g
(3 1/2 c. à thé)gingembre
-
5 ml
(1 c. à thé)pâte de cari verte
-
100 ml
(5 c. à soupe)lait de coco
-
2
pétoncles
-
2
crevettes tigrées
-
rondelle d'aubergine 1 cm d'épaisseur
-
3
lamelles de carottes
-
6
minces tranches de radis pourpre
-
6
feuilles de basilic
-
65 g
(1/3 tasse)riz au jasmin non cuit
Préparation
Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-vif, ajouter l’ail et le gingembre.
Remuer pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que le mélange dégage un délicieux parfum, puis ajouter la pâte de cari vert. Remuer jusqu’à ce qu’il soit odorant.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter.
Porter à ébullition 125 ml (½ tasse) d’eau. Incorporer le riz au jasmin à l’aide d’une fourchette.
Porter à nouveau à ébullition et laisser ensuite mijoter.
Couvrir et faire cuire pendant 15 minutes.
Enlever le cœur de l’aubergine afin de créer un ruban d’aubergine et le tailler en carrés.
Faire revenir les carrés d’aubergine dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saisir les pétoncles et les crevettes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque coté.
Former un lit de riz vapeur sur une assiette.
Disposer les pétoncles et les crevettes à la verticale.
Déposer les carrés d’aubergine, côté peau vers le haut, et disposer les radis de sorte qu’ils s’appuient contre les fruits de mer.
Napper le tout de lamelles de carotte enroulées en spirale et de feuilles de basilic.
Étendre le mélange de cari dans l’assiette de manière à former une virgule.
Source :
Ontario Terre Nourricière
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