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Muffins aux dattes et coco
2014-05-15
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/muffin-dates-et-coco-10073.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Dans un bol, crémer l’huile, le beurre et le miel.Incorporer le jaune d’œuf et la vanille.Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter à la préparation de miel.Égoutter les dattes et ajouter au mélange.Plier les blancs d’œufs et les pacanes.Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.Parsemer de noix de coco râpée.Cuire au four préchauffé à 180°C (350° F) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
12
Chef Solène Thouin
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250 ml (1 tasse) dattes dénoyautées, hachées, trempées dans l'eau tiède
125 ml (1/2 tasse) farine de quinoa
125 ml (1/2 tasse) farine tout usage sans gluten
60 ml (1/4 tasse) poudre d'amande
60 ml (1/4 tasse) farine de riz sans gluten
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
7 1/2 ml (1 1/2 c. à thé) graines de lin moulues
5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) beurre sans sel
250 ml (1 tasse) miel liquide
5 ml (1 c. à thé) essence de vanille naturelle
1 jaune d'oeuf
2 blancs d'oeufs, battus en neige
125 ml (1/2 tasse) pacanes hachées (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) noix de coco râpée (facultatif)
Muffins aux dattes et coco
-
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Sans Gluten
12
muffins
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
250 ml
(1 tasse)dattes dénoyautées, hachées, trempées dans l'eau tiède
-
125 ml
(1/2 tasse)farine de quinoa
-
125 ml
(1/2 tasse)farine tout usage sans gluten
-
60 ml
(1/4 tasse)poudre d'amande
-
60 ml
(1/4 tasse)farine de riz sans gluten
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre à pâte
-
7 1/2 ml
(1 1/2 c. à thé)graines de lin moulues
-
5 ml
(1 c. à thé)bicarbonate de soude
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre sans sel
-
250 ml
(1 tasse)miel liquide
-
5 ml
(1 c. à thé)essence de vanille naturelle
-
1
jaune d'oeuf
-
2
blancs d'oeufs, battus en neige
-
125 ml
(1/2 tasse)pacanes hachées (facultatif)
-
30 ml
(2 c. à soupe)noix de coco râpée (facultatif)
Préparation
Dans un bol, crémer l’huile, le beurre et le miel.
Incorporer le jaune d’œuf et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter à la préparation de miel.
Égoutter les dattes et ajouter au mélange.
Plier les blancs d’œufs et les pacanes.
Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.
Parsemer de noix de coco râpée.
Cuire au four préchauffé à 180°C (350° F) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
Source :
Chef Solène Thouin
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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