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Mousse stracciatella
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mousse-stracciatella-lindt-6593.jpg
PT15M
PT00M
PT6H15M
Faire fondre le chocolat blanc haché cliquer ici Comment tempérer le chocolat <a href=""http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/"">http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/</a> , ajouter le rhum et remuer jusqu'à formation d'une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau chaude si la pâte est trop dense. Réserver.Dans un autre bol, fouetter la crème et la réserver au réfrigérateur.Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs.Ajouter le mélange de chocolat blanc aux jaunes d'œufs et remuer pour combiner.Incorporer la crème fouettée.Incorporer le chocolat noir haché.Verser la préparation dans un bol ou des plats de service individuels, puis les couvrir d'un film étirable.Réfrigérer un minimum de 6 heures ou toute la nuit.
8
Lindt
0
0
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3x100g chocolat blanc lindt swiss classic, haché
1x100 g chocolat noir lindt excellence 85% cacao, haché
45 ml (3 c. à soupe) rhum
475 ml (2 tasses) crème fraîche épaisse
4 jaunes d'oeufs
Mousse stracciatella
8
portion
0:15
Préparation
0:00
CUISSON
6:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3x100g
chocolat blanc lindt swiss classic, haché
-
1x100 g
chocolat noir lindt excellence 85% cacao, haché
-
45 ml
(3 c. à soupe)rhum
-
475 ml
(2 tasses)crème fraîche épaisse
-
4
jaunes d'oeufs
Préparation
Faire fondre le chocolat blanc haché cliquer ici Comment tempérer le chocolat <a href=""http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/"">http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/</a> , ajouter le rhum et remuer jusqu'à formation d'une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau chaude si la pâte est trop dense. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter la crème et la réserver au réfrigérateur.
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs.
Ajouter le mélange de chocolat blanc aux jaunes d'œufs et remuer pour combiner.
Incorporer la crème fouettée.
Incorporer le chocolat noir haché.
Verser la préparation dans un bol ou des plats de service individuels, puis les couvrir d'un film étirable.
Réfrigérer un minimum de 6 heures ou toute la nuit.
Source :
Lindt
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