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Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/consomme-poulet-œuf-stracciatella-4790.jpg
PT10M
PT06M
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Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et amener à ébullitionAjouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.Dans un bol, battre les œufs, le fromage parmesan et le persil. Retirer le bouillon du feu. Ajouter le mélange d'œuf.Déposer la casserole sur le feu, amener à ébullition et brasser délicatement jusqu'à ce que les œufs forment un nuage.Déposer dans chaque bol de service, les dés de tomate. Verser le consommé de poulet à l'oeuf dans chaque bol. Servir très chaud (on peut réchauffer les bols dans le four).
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Metro
5
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1 l (4 tasses) bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) madère ou vin blanc
2 oeuf
30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan, râpé
15 ml (1 c. à soupe) persil italien, haché
0.500 tomate cerise, épépinée,coupée en petits dés
quantité suffisante, feuilleté au sel marin et poivre
Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:06
CUISSON
0:16
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 l
(4 tasses)bouillon de poulet
-
5 ml
(1 c. à thé)madère ou vin blanc
-
2
oeuf
-
30 ml
(2 c. à soupe)fromage parmesan, râpé
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil italien, haché
-
0.500
tomate cerise, épépinée,coupée en petits dés
-
quantité suffisante, feuilleté au sel marin et poivre
Préparation
Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.
Dans un bol, battre les œufs, le fromage parmesan et le persil. Retirer le bouillon du feu. Ajouter le mélange d'œuf.
Déposer la casserole sur le feu, amener à ébullition et brasser délicatement jusqu'à ce que les œufs forment un nuage.
Déposer dans chaque bol de service, les dés de tomate. Verser le consommé de poulet à l'oeuf dans chaque bol. Servir très chaud (on peut réchauffer les bols dans le four).
Source :
Metro
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