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Mousse de saumon
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mousse-saumon-coulis-poireau-44.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Faire chauffer le four à 190 °C / 375 °F.Beurrer un moule de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm).Dans la jarre du mélangeur, mettre les cubes de saumon, les blancs d'oeufs, la crème, le jus de citron et la pâte de tomates. Réduire en purée.Verser le mélange dans un bol et ajouter l'échalote. Saler et poivrer.Dans un moule, verser le tiers de la purée et recouvrir de la moitié du saumon fumé.Répéter l'opération et terminer avec le reste de la purée.Faire cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
8
Metro
3
17
5
1
454 g (1 lb) saumon frais coupé en gros cubes
2 blancs d'oeufs
250 ml (1 tasse) crème 10%
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates
30 ml (2 c. à soupe) échalote, hachée finement
180 g (6 oz) saumon fumé
Mousse de saumon
8
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)saumon frais coupé en gros cubes
-
2
blancs d'oeufs
-
250 ml
(1 tasse)crème 10%
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
-
30 ml
(2 c. à soupe)pâte de tomates
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalote, hachée finement
-
180 g
(6 oz)saumon fumé
Préparation
Faire chauffer le four à 190 °C / 375 °F.
Beurrer un moule de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm).
Dans la jarre du mélangeur, mettre les cubes de saumon, les blancs d'oeufs, la crème, le jus de citron et la pâte de tomates. Réduire en purée.
Verser le mélange dans un bol et ajouter l'échalote. Saler et poivrer.
Dans un moule, verser le tiers de la purée et recouvrir de la moitié du saumon fumé.
Répéter l'opération et terminer avec le reste de la purée.
Faire cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
