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Moules à la tomate fraîche et jalapeno
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/moules-tomate-jalapeno-5439.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Dans une grande casserole, porter à ébullition à feu vif et à couvert, les moules, les échalotes, le vin blanc et le jalapeno.Secouer la casserole, à quelques reprises et faire cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Ajouter les dés de tomates, poivrer et faire cuire 1à 2 minutes.Ajouter la coriandre ou le persil et servir aussitôt.Jeter toutes moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.
4
Chef Josée Robitaille
4
2
5
4
3 kg (6 lb) moules bleues du Québec
2 échalote française, hachées
190 ml (3/4 tasse) vin blanc
1 jalapeño, épépiné et émincé
5 tomates italiennes, coupées en dés
Au goût, poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée ou persil italien
Moules à la tomate fraîche et jalapeno
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3 kg
(6 lb)moules bleues du Québec
-
2
échalote française, hachées
-
190 ml
(3/4 tasse)vin blanc
-
1
jalapeño, épépiné et émincé
-
5
tomates italiennes, coupées en dés
-
Au goût, poivre du moulin
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée ou persil italien
Préparation
Dans une grande casserole, porter à ébullition à feu vif et à couvert, les moules, les échalotes, le vin blanc et le jalapeno.
Secouer la casserole, à quelques reprises et faire cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Ajouter les dés de tomates, poivrer et faire cuire 1à 2 minutes.
Ajouter la coriandre ou le persil et servir aussitôt.
Jeter toutes moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.
Source :
Chef Josée Robitaille
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