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Mini-tourtière Végan
2021-11-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mini-tourtiere-vegan-11778.jpg
PT45M
PT30M
PT1H45M
Recette Tourtière VEGAN et sa pâte maison:Porter à ébullition le bouillon de légumes, ajouter le miso. Verser sur la PVT. Laisser absorber 5 à 10 minutes.Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Suer l’oignon et l’ail 2-3 minutes.Ajouter la PVT hydratée, la patate râpée et les épices. Mélanger.Cuire 2-3 minutes en mélangeant à l’occasion. Ajouter l’eau. Couvrir. Cuire à feu doux 20-25 minutes (en mélangeant à l’occasion). Retirer du feu. Mettre au frigo toute une nuit jusqu’à très froid.Pâte à tarte VEGAN:Dans le bol du robot, mettre la farine et la poudre à pâte. Pulser quelques coups pour mélanger.Ajouter le beurre froid. Pulser pour sabler (le beurre doit avoir la grosseur d’un gros pois).Dans un bol, mélanger ensemble le VOEUF, l’eau et le vinaigre. Réserver.Ajouter d’un coup au mélange de farine et pulser jusqu’à l’obtention d’une boule. Sortir.
Emballer et réfrigérer 30 minutes.Diviser la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, en abaisser une moitié jusqu’à ce qu’elle ait à peine 6 mm (1/4 po) d’épaisseur. Découper des formes avec l’emporte-pièce de votre choix, en récupérant les retailles au besoin. Faire la même chose avec l’autre moitié de pâte.Préchauffer le four à 180°C (350°F).Répartir la garniture dans les fonds en laissant de l’espace sur le pourtour. Ajouter un bâton pour chacun en pressant légèrement.Humecter avec un peu de lait et prendre une deuxième forme pour refermer en scellant bien les bords. Passer une fourchette tout autour pour s’assurer que chaque bouchée est bien scellée.Faire une fente au centre de chaque pâté. Enfourner à 180 °C (350 °F) de 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée. Sortir du four. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.Cette pâte se congèle très bien… faite en plus pour toujours en avoir sous la main…La meilleur pâte à tarte VEGAN au monde, l’essayer c’est l’adopter !Aussi bonne pour des tartes sucrées que salées.
50
4
4
5
3
Recette Tourtière VEGAN et sa pâte maison:
410 ml (1 2/3 tasse) bouillon de légumes
500 ml (2 tasses) protéines végétales texturées (PVT)
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) miso
1 oignon ciselé finement
1 gousse d'ail hachée
2 pommes de terre râpée (et compressées entre les mains pour retirer l'eau)
5 ml (1 c. à thé) épices AllSpice (piment de la Jamaïque)
2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) clou de girofle moulu
250 ml (1 tasse) eau
Pâte à tarte VEGAN:
750 ml (3 tasses) farine non blanchie
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte
225 g (1/2 livre) beurre VEGAN (Végébeurre)
15 ml (1 c. à soupe) graines de lin moulues + 30 ml d'eau glacée=VOEUF
80 ml (1/3 tasse) eau glacée
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre blanc
Mini-tourtière Végan
50
Entrées
0:45
Préparation
0:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Recette Tourtière VEGAN et sa pâte maison:
-
410 ml
(1 2/3 tasse)bouillon de légumes
-
500 ml
(2 tasses)protéines végétales texturées (PVT)
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)miso
-
1
oignon ciselé finement
-
1
gousse d'ail hachée
-
2
pommes de terre râpée (et compressées entre les mains pour retirer l'eau)
-
5 ml
(1 c. à thé)épices AllSpice (piment de la Jamaïque)
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2,5 ml
(1/2 c. à thé)cannelle moulue
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)clou de girofle moulu
-
250 ml
(1 tasse)eau
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Pâte à tarte VEGAN:
-
750 ml
(3 tasses)farine non blanchie
-
7,5 ml
(1 1/2 c. à thé)poudre à pâte
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225 g
(1/2 livre)beurre VEGAN (Végébeurre)
-
15 ml
(1 c. à soupe)graines de lin moulues + 30 ml d'eau glacée=VOEUF
-
80 ml
(1/3 tasse)eau glacée
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre blanc
Préparation
Recette Tourtière VEGAN et sa pâte maison:
Porter à ébullition le bouillon de légumes, ajouter le miso. Verser sur la PVT. Laisser absorber 5 à 10 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Suer l’oignon et l’ail 2-3 minutes.
Ajouter la PVT hydratée, la patate râpée et les épices. Mélanger.
Cuire 2-3 minutes en mélangeant à l’occasion. Ajouter l’eau. Couvrir. Cuire à feu doux 20-25 minutes (en mélangeant à l’occasion). Retirer du feu. Mettre au frigo toute une nuit jusqu’à très froid.
Pâte à tarte VEGAN:
Dans le bol du robot, mettre la farine et la poudre à pâte. Pulser quelques coups pour mélanger.
Ajouter le beurre froid. Pulser pour sabler (le beurre doit avoir la grosseur d’un gros pois).
Dans un bol, mélanger ensemble le VOEUF, l’eau et le vinaigre. Réserver.
Ajouter d’un coup au mélange de farine et pulser jusqu’à l’obtention d’une boule. Sortir. Emballer et réfrigérer 30 minutes.
Diviser la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, en abaisser une moitié jusqu’à ce qu’elle ait à peine 6 mm (1/4 po) d’épaisseur. Découper des formes avec l’emporte-pièce de votre choix, en récupérant les retailles au besoin. Faire la même chose avec l’autre moitié de pâte.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Répartir la garniture dans les fonds en laissant de l’espace sur le pourtour. Ajouter un bâton pour chacun en pressant légèrement.
Humecter avec un peu de lait et prendre une deuxième forme pour refermer en scellant bien les bords. Passer une fourchette tout autour pour s’assurer que chaque bouchée est bien scellée.
Faire une fente au centre de chaque pâté. Enfourner à 180 °C (350 °F) de 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée. Sortir du four. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Cette pâte se congèle très bien… faite en plus pour toujours en avoir sous la main…
La meilleur pâte à tarte VEGAN au monde, l’essayer c’est l’adopter !
Aussi bonne pour des tartes sucrées que salées.
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