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Mijoté de pilons de poulet à l’estragon
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mijote-pilons-poulet-estragon-5311.jpg
PT15M
PT2H00M
PT12H15M
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.Faire mariner les pilons de poulet au réfrigérateur pendant 10 heures.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Retirer le poulet de la marinade, bien égoutter.Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les pilons de poulet à feu moyen.Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de poulet froid pour éviter les grumeaux.Verser sur les pilons. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.Retirer les pilons de poulet et déposer dans un plat de service.Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.Saler et poivrer au goût.Napper les pilons de poulet.
4
Chef Robert Villeneuve
3
8
5
2
le mijoté
30 ml (2 c. à soupe) farine
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet prêt-à-servir
Mijoté de pilons de poulet à l’estragon
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
2:00
CUISSON
12:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
marinade :
-
190 ml
(3/4 tasse)huile canola bio
-
80 ml
(1/3 tasse)vin blanc sec
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
15 ml
(1 c. à soupe)concentré de bouillon de poulet
-
2
carotte, en rondelles
-
2
branches de céleri, coupées en gros dés
-
60 ml
(1/4 tasse)oignon rouge, coupé en dés
-
30 ml
(2 c. à soupe)estragon
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil
-
pincée de poivre noir du moulin
-
12
pilons de poulet sans peau
-
le mijoté
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de poulet prêt-à-servir
Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Faire mariner les pilons de poulet au réfrigérateur pendant 10 heures.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Retirer le poulet de la marinade, bien égoutter.
Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les pilons de poulet à feu moyen.
Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de poulet froid pour éviter les grumeaux.
Verser sur les pilons. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
Retirer les pilons de poulet et déposer dans un plat de service.
Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.
Saler et poivrer au goût.
Napper les pilons de poulet.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
