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Mahi-mahi laqué au soya et à l’érable sur bok choy caramélisés
2013-08-06
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PT10M
PT10M
PT50M
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade puis y déposer les filets de poisson. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.Dans une poêle huilée, saisir les filets côté chair 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 3 ou 4 minutes. Retirer et réserver au chaud.Dans la même poêle, saisir les bok choy et mouiller avec la marinade. Laisser réduire de moitié.
4
Académie Culinaire
4
6
5
4
800 g (1 3/4 lb) mahi-mahi, coupé en 4 filets
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
marinade :
80 ml (1/3 tasse) sauce soya, faible en sodium
100 ml (2/5 tasse) sirop d'érable
1 gousse d'ail, hachée finement
1 zeste et jus d'une orange
30 ml (2 c. à soupe) gingembre, haché
6 petits bok choy, blanchis et coupés en 2 sur la longueur
5 ml (1 c. à thé) graines de sésame grillées
10 ml (2 c. à thé) huile de sésame grillé
Mahi-mahi laqué au soya et à l’érable sur bok choy caramélisés
4
portions
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
800 g
(1 3/4 lb)mahi-mahi, coupé en 4 filets
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
marinade :
-
80 ml
(1/3 tasse)sauce soya, faible en sodium
-
100 ml
(2/5 tasse)sirop d'érable
-
1
gousse d'ail, hachée finement
-
1
zeste et jus d'une orange
-
30 ml
(2 c. à soupe)gingembre, haché
-
6
petits bok choy, blanchis et coupés en 2 sur la longueur
-
5 ml
(1 c. à thé)graines de sésame grillées
-
10 ml
(2 c. à thé)huile de sésame grillé
Préparation
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade puis y déposer les filets de poisson. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Dans une poêle huilée, saisir les filets côté chair 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 3 ou 4 minutes. Retirer et réserver au chaud.
Dans la même poêle, saisir les bok choy et mouiller avec la marinade. Laisser réduire de moitié.
Source :
Académie Culinaire
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